2008年8月18日 星期一

59元出好菜:乾煸麻竹筍

~阿基師的59元出好菜~
菜名:乾煸麻竹筍
盛產的麻竹筍,香甜好吃,加上阿基師獨門的59元撇步,讓你簡單快速炒出一大盤美味。

材料:麻竹筍、蝦米、冬菜末、蒜末、薑末、蔥花、絞肉末
調味料:醬油、雞高湯

作法:
1.麻竹筍去殼,備用。

2.取一鍋滾水,下做法1燙熟,撈出放入塑膠袋,以肉槌敲成撕裂狀,再取出切成不規則滾刀塊。

3.取一炒鍋,爆香絞肉至出油,下冬菜末、蔥末、蝦米炒勻,再下做法1炒勻,接著下醬油、高湯淹至筍的一半高度,續煮滾至湯汁收乾,接著乾煸至鍋底完全無湯汁即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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