2008年8月18日 星期一

義大利麵增味法

阿基師偷呷步~義大利麵增味法
市售的義大利麵醬,味道單一,酸味很重且有一罐頭味。只要利用榨果汁時剩下的果渣,就可以讓市售義大利麵醬變得更美味。

材料:綜合果渣2大匙、義大利麵醬2大匙
義大利麵材料:洋蔥碎1/2粒、炒過的義大利麵醬、培根片75g、煮好的義大利麵、九層塔碎少許、鹽適量、黑胡椒適量

作法:
1.取一平底鍋,加入沙拉油,下綜合果渣炒出香味後,盛出備用。

2.同一平底鍋,加入少許橄欖油,下洋蔥炒香後,加入培根炒至焦香後,加入麵條、水炒勻,再加入義大利麵醬、黑胡椒和做法1炒勻。起鍋前,撒上九層塔碎拌勻即可盛盤。
美食鳳味阿基師偷呷步

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