2008年8月20日 星期三

電鍋出好菜:油炊肉圓

~阿基師的電鍋出好菜~
菜名:油炊肉圓

材料:
副食材:肉圓5粒(油炸那種,不是蒸的)
調味料:麵茶粉150g、味醂2大T、海山醬75g、香菜

做法:
1.起140℃油鍋,將油倒入電鍋中,肉圓放入電鍋中,油量可泡至肉圓體積的皮表,蓋上鍋蓋3-5分鐘。起小湯鍋,加入1大匙麵茶粉炒香,以6倍水量,用打蛋器拌煮調勻,再加入味醂、海山醬滾煮後,即可盛出。

2.從電鍋中取出肉圓,用剪刀在皮表略剪十字口,淋上麵茶醬,灑上香菜點香即可。
備註:
器材:大同電鍋(加水先預熱)、漏杓*1、小湯鍋*1、打蛋器*1、漏杓*1、小盤子*3、成品盤、醬料碟*1。
食譜來源:型男大主廚

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