菜名：親子丼 by林曉培材料：
主食材：去骨雞腿肉1盒
副食材：雞蛋3顆、洋蔥1顆（切絲）、地瓜粉、蔥絲、熱白飯1大碗
調味料：味醂、白糖、鰹魚醬油、柴魚高湯、清酒
做法：
１．將去骨雞腿肉用地瓜粉、清酒輕輕抓醃一下。起鍋，放入雞腿肉兩面煎香後取出，切小塊備用。
２．調醬汁：取一水晶碗，將鰹魚醬油、水、味醂、白糖、清酒混合調味。起鍋熱油，爆香洋蔥絲至軟後，加入雞肉絲一起拌炒，再倒入醬汁拌炒，蓋上鍋蓋燜煮。
３．打入蛋液立刻轉小火慢慢將蛋溫熱，將煮的材料鋪在白飯表面，再放少許青蔥即完成。
備註：
器材：大深平底鍋*1、鍋鏟*1、長筷、木匙、小盤子*3、成品盤。
菜名：川椒雞片 by民雄材料：
主食材：雞胸肉2片（切片）
副食材：青椒1顆（切片）、紅甜椒1顆（切片）、青蔥2根、薑2隻、太白粉、雞高湯1碗、雞蛋1顆、馬告1碟
調味料：鹽巴、辣椒醬、辣豆瓣醬、米酒、香蒜粉、香油
做法：
１．取一水晶碗，放入雞胸肉片、壓碎的馬告後，再加半顆蛋白、鹽巴、香蒜粉、米酒、香油、太白粉至抓勻醃漬，備用。
２．起油鍋，放入醃過的雞胸肉片、青紅椒片過油後，撈起瀝油備用。
３．起鍋熱油，爆香蔥、薑後，加辣椒醬、辣豆瓣醬、米酒拌炒，再放入過好油的雞胸肉片、紅甜椒片、青椒片翻拌，最後以太白粉水勾芡收汁即完成。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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