迺夜市！紅遍全台各大夜市的甜不辣
菜名：五彩甜不辣 by楊淑燕老師
材料：
主材料：白蘿蔔、貢丸、肉皮、海帶、玉米、黃豌豆芹菜、香菜、豬大骨、柴魚片、醬油膏、甜辣醬
調味料：鹽、冰糖、白胡椒粉
甜不辣材料：虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙
黑輪材料：虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙、水煮蛋2顆
作法：
１．將豬大骨、柴魚片放入沸水熬1小時成為高湯，加入調味料調味備用。
２．所有食材放入高湯中煮熟。
３．黃豌豆浸泡一夜，煮熟備用。
４．將甜不辣材料全部混合，攪拌成黏稠狀。
５．水煮蛋切小片備用。
６．飯匙塗上沙拉油，裹上步驟2，用薄刀迅速放入160度油鍋炸至金黃浮起，即成甜不辣。
７．白鐵長板鏟子抹上適量步驟2，包入熟蛋，利用薄刀沾上沙拉油，迅速撥入油鍋炸至金黃浮起，成為黑輪。
８．將黑輪和甜不辣放至高湯中略煮。
９．取一深碗，倒入高湯，放入切好的材料，加入黃豌豆，撒上芹菜末、香菜末、白胡椒粉，搭配醬油膏或甜辣醬食用即可。
菜名：什錦甜不辣 by莊寶華老師
材料：
主材料：甜不辣、豬血糕
高湯材料：水4斤、白蘿蔔1條、蔥1兩、薑1兩、米酒1大匙、柴魚片1杯、雞胸骨1斤、柴魚粉1/2茶匙、昆布1兩
沾醬材料：糯米粉2大匙、甜辣醬2大匙、糖3大匙、味噌2大匙、高湯1/2斤
作法：
１．昆布浸泡一夜備用。
２．柴魚片用布包包起，與所有高湯材料一起熬煮1小時（昆布煮至出泡沫即要撈出）。
３．將高湯過濾，留下白蘿蔔，續入甜不辣、豬血糕等材料煮熟。
４．將沾醬材料煮至濃稠成為味噌醬。
５．取一碗，放入高湯和材料，搭配味噌醬食用即成。
菜名：五彩甜不辣 by楊淑燕老師
材料：
主材料：白蘿蔔、貢丸、肉皮、海帶、玉米、黃豌豆芹菜、香菜、豬大骨、柴魚片、醬油膏、甜辣醬
調味料：鹽、冰糖、白胡椒粉
甜不辣材料：虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙
黑輪材料：虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙、水煮蛋2顆
作法：
１．將豬大骨、柴魚片放入沸水熬1小時成為高湯，加入調味料調味備用。
２．所有食材放入高湯中煮熟。
３．黃豌豆浸泡一夜，煮熟備用。
４．將甜不辣材料全部混合，攪拌成黏稠狀。
５．水煮蛋切小片備用。
６．飯匙塗上沙拉油，裹上步驟2，用薄刀迅速放入160度油鍋炸至金黃浮起，即成甜不辣。
７．白鐵長板鏟子抹上適量步驟2，包入熟蛋，利用薄刀沾上沙拉油，迅速撥入油鍋炸至金黃浮起，成為黑輪。
８．將黑輪和甜不辣放至高湯中略煮。
９．取一深碗，倒入高湯，放入切好的材料，加入黃豌豆，撒上芹菜末、香菜末、白胡椒粉，搭配醬油膏或甜辣醬食用即可。
菜名：什錦甜不辣 by莊寶華老師
材料：
主材料：甜不辣、豬血糕
高湯材料：水4斤、白蘿蔔1條、蔥1兩、薑1兩、米酒1大匙、柴魚片1杯、雞胸骨1斤、柴魚粉1/2茶匙、昆布1兩
沾醬材料：糯米粉2大匙、甜辣醬2大匙、糖3大匙、味噌2大匙、高湯1/2斤
作法：
１．昆布浸泡一夜備用。
２．柴魚片用布包包起，與所有高湯材料一起熬煮1小時（昆布煮至出泡沫即要撈出）。
３．將高湯過濾，留下白蘿蔔，續入甜不辣、豬血糕等材料煮熟。
４．將沾醬材料煮至濃稠成為味噌醬。
５．取一碗，放入高湯和材料，搭配味噌醬食用即成。
食譜來源：冰冰好料理
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