菜名：絲絲入扣 by阿基師＆王瞳材料：
主食材：傳統絲瓜1根
副食材：蟹腿肉100g（先燙過）、發水竹笙6條（滾水煮過泡入水中）、綠金針花50g、蛋1顆、海鮮高湯1碗
調味料：魚露、太白粉水、香油、米酒
做法：
１．起鍋，絲瓜切10公分長條。竹笙去蒂後，將絲瓜條塞入竹笙中成筒狀。
２．起鍋，鍋中加入高湯，將步驟1-2的絲瓜竹笙筒入鍋汆煮後撈出備用。取蛋黃加入水（比例1：1/3），放在上步驟鍋內加熱，調勻成蟹黃狀。起蒸鍋，取步驟2的竹笙絲瓜入盤排列，表層鋪上蟹腿肉，放入鍋中蒸4分鐘。
３．起鍋，用高湯拌炒金針花後，取出與蒸熟的竹笙捲組合擺盤。做澆汁：取金針花湯汁，加入高湯、步驟2-4蒸熟的蟹肉絲瓜湯汁混合調勻，用太白粉水、蛋白水勾薄芡，關火後滴入魚露、香油調味成澆汁。
４．組合盛裝，將金針花、竹笙絲瓜筒、蟹肉堆疊排列，將澆汁澆淋在竹笙捲上，用步驟2的蛋黃蟹黃點綴即可。
備註：
器材：蒸鍋*1（含蒸夾+蒸架+蒸盤）、平底鍋*1、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：絲瓜冷麵 by詹姆士＆阿Ben材料：
主食材：絲瓜2個（先去皮）
副食材：牛番茄5個（去皮）、洋蔥1個、九層塔1碗、義大利麵1把蔥末1/4碗、奧立崗香料1大匙、蒜末1瓣、香菜1碗、巴沙米可醋
九層塔、橄欖油、大蒜橄欖油、鹽、胡椒、檸檬1個
做法：
１．取一個絲瓜用刨絲器刨成絲，另一個絲瓜切塊備用。起鍋寶，下刨好的絲瓜絲、絲瓜塊煮熟。
２．將煮好的絲瓜絲、絲瓜塊撈起泡冰水冷卻。起鍋寶，煮義大利麵後撈起冷卻，拌入冷卻好的絲瓜絲。
３．做醬汁：牛番茄、洋蔥、墨西哥辣椒、絲瓜塊、九層塔、蔥末、奧力根香料、蒜末、香菜、巴沙米可醋、九層塔橄欖油、大蒜橄欖油、鹽、胡椒拌勻成醬汁。
４．將煮好的義大利麵盛入盤中，放上冷卻好的絲瓜絲、絲瓜塊，最後淋上醬汁即可。
備註：
器材：轉動刨絲器*1、鍋寶*2、漏杓*1、湯杓*1、撈麵杓*1、長夾子*1、調理機*1、水晶碗（大*1-裝冰塊）、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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