2008年8月28日 星期四

〔食譜〕春捲冰淇淋vs冰淇淋蛋糕vs芒果冰琪琳

清涼一夏!!冰淇淋
菜名:春捲冰淇淋vs冰淇淋蛋糕 by張麗蓉老師

冰淇淋春捲材料:春捲皮6張、香草冰淇淋一桶、花生粉適量、玉米脆片適量、香菜適量
冰淇淋蛋糕材料:蜂蜜蛋糕、巧克力冰淇淋1桶、水蜜桃適量、巧克力脆棒

作法:
1.春捲皮灑上花生粉,放上兩球冰淇淋,撒成春捲冰淇淋。

2.蛋糕搓碎放在模型裡,挖一球冰淇淋再鋪上蛋糕碎壓平,插上巧克力脆棒即成冰淇淋蛋糕。

菜名:芒果冰琪琳 by辜惠雪老師

材料:
主材料:蛋黃3個、細砂糖75克、鮮奶125CC、芒果肉300克、檸檬汁20CC、動物性鮮奶油、甜筒

作法:
1.蛋黃加細砂糖,用打蛋器打發至乳白色,慢慢加入鮮奶拌勻。

2.移到爐火上以小火加熱至80度C濃稠後離火,隔冰水降溫即成奶黃醬。

3.芒果肉加檸檬汁打成泥與奶黃醬拌勻。

4.加入打發的鮮奶油拌勻,一半倒入冰淇淋機,運轉約15分鐘即成雙淇淋。

5.另一半倒入平盤入冷凍冰硬,取出用大湯匙刮,再放回冷凍庫(重複兩次)裝入保鮮盒密封保存即成冰淇淋。
食譜來源:冰冰好料理

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