2008年9月22日 星期一

59元出好菜:韭菜花炒蝦仁

~阿基師的59元出好菜~
菜名:韭菜花炒蝦仁
鳳書黑白買,阿基師輕鬆做。韭菜花不炒肉末,炒蝦仁!最簡單的家常調味,在阿基師的手中就可以炒出餐廳級的美味。

材料:蝦仁100g、韭菜花半把、香菇、蔥段、薑末、蒜末
醃料:雞蛋、玉米粉
調味料:鹽、糖、香油、太白粉

作法:
1.香菇切丁,韭菜花切段,備用。

2.蝦仁以紙巾吸乾水分,備用。

3.取一水晶碗,加入蛋白、玉米粉、糖、胡椒粉打勻,下作法2拌勻,備用。

4.取一深炒鍋,下作法3炒至半熟,盛出備用。

5.同鍋爆香蔥段、薑末、蒜末,再下做法1韭菜尾、香菇,加少許水煮滾,下鹽、糖調味,再下作法4、胡椒粉、韭菜花、蛋黃液即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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