～阿基師的電鍋出好菜～菜名：肉末皮蛋炒筊白
材料：
主食材：白茭白筍400g（切4公分條狀）
副食材：瘦肉末50g、生皮蛋丁1粒、柚子肉1/4顆、韭黃丁10g、洋蔥丁15g、薑末5g、蒜末5g、紅甜椒丁5g
調味料：1茶匙鹽加入5茶匙水溶解
做法：
１．取一小型奶瓶罐，用1茶匙鹽加入5茶匙水溶解，備用。預熱一電鍋，加入瘦肉末炒香，待油脂分解後，爆香洋蔥、薑末、蒜末，放入茭白筍拌炒一下，倒入少量水，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
２．打開鍋蓋，茭白筍熟成後，放入韭黃丁、皮蛋丁拌炒，加入少許調味醬汁（1茶匙鹽加入5茶匙水溶解）提味，最後加入紅甜椒丁、柚子肉快速拌炒點綴，即可起鍋。
備註：
器材：電鍋（先預熱）、小型奶瓶罐*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
留言