～阿基師的電鍋出好菜～菜名：清蒸白玉麒麟斑
材料：
主食材：鯛魚片300g
副食材：蛋豆腐半盒、洋火腿2片、鮮香菇3朵、芥蘭菜8根、薑1小塊
調味料：魚露1T、米酒1T、香油1T、醬油
做法：
１．預熱一電鍋，將芥蘭菜入鍋燙熟，取出摘嫩心備用。洋火腿、香菇、鯛魚片、蛋豆腐、薑各切4公分長片狀，備用。取鯛魚片加入魚露略醃。
２．取一成品蒸盤，將切條的洋火腿、香菇、鯛魚片、蛋豆腐、薑交疊排列，芥蘭菜排列在兩側，表層淋上香油，放入電鍋蒸3分鐘。取出蒸盤，在配料上淋上魚露、米酒、醬油、糖調味提味即可。
備註：
器材：大同電鍋（先預熱滾水）、漏杓*1、小水晶碗*1（調醬汁用）、小盤子*3、成品蒸盤。
食譜來源：型男大主廚
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