小吃嘻遊記！來到淡水非吃不可的阿給
菜名：林記阿給 by林美慧老師
材料：
主材料：油豆腐４塊、冬粉兩把、絞肉３兩、蝦米２大匙、魚漿３兩、香菜根少許
調味料：白曝醬油１大匙、鹽半小匙、白胡椒粉半小匙、鰹魚粉半小匙、水一杯
淋醬：番茄醬４大匙、白曝醬油２大匙、辣豆瓣醬１大匙、二砂糖２大匙、太白粉水半碗、水一碗半
作法：
１．油豆腐川燙過放涼。
２．冬粉泡軟剪小段，起油鍋炒香蝦米、絞肉，加入冬粉拌炒片刻，加入調味料煮沸，改小火煮至湯汁收乾，加入香菜梗即為餡料。
３．油豆腐從側面切開成Ｌ型切口，用小湯匙挖出豆腐渣成為中空。
４．取適量餡料填入油豆腐中，以魚漿封口放入蒸籠中，以中火蒸10分鐘。
５．番茄醬、白曝醬油、辣豆瓣醬等煮滾後以太白粉勾芡即為醬汁，阿給出爐後淋上淋醬即可。
菜名：莊記阿給 by莊寶華老師
材料：
主材料：油豆腐、冬粉、肉燥滷汁
魚漿餡：魚漿半斤、豆腐渣４兩、蛋一個、紅蘿蔔絲、味增１茶匙
淋醬：玉米粉２大匙、糖３大匙、辣豆瓣醬１大匙、辣椒醬一茶匙、醬油膏１大匙、味增１大匙、高湯半斤
作法：
１．油豆腐中間挖一個洞，取出豆腐渣。
２．冬粉泡軟，加入肉燥滷汁，放入蒸籠蒸２分鐘。
３．魚漿、豆腐渣、蛋、紅蘿蔔絲、味增拌勻。
４．油豆腐先抹上魚漿，填入冬粉，在蓋上魚漿入蒸20分鐘。
５．沾醬材料放入鍋中煮滾放涼。
６．蒸好的阿給淋上淋醬即可。
菜名：林記阿給 by林美慧老師
材料：
主材料：油豆腐４塊、冬粉兩把、絞肉３兩、蝦米２大匙、魚漿３兩、香菜根少許
調味料：白曝醬油１大匙、鹽半小匙、白胡椒粉半小匙、鰹魚粉半小匙、水一杯
淋醬：番茄醬４大匙、白曝醬油２大匙、辣豆瓣醬１大匙、二砂糖２大匙、太白粉水半碗、水一碗半
作法：
１．油豆腐川燙過放涼。
２．冬粉泡軟剪小段，起油鍋炒香蝦米、絞肉，加入冬粉拌炒片刻，加入調味料煮沸，改小火煮至湯汁收乾，加入香菜梗即為餡料。
３．油豆腐從側面切開成Ｌ型切口，用小湯匙挖出豆腐渣成為中空。
４．取適量餡料填入油豆腐中，以魚漿封口放入蒸籠中，以中火蒸10分鐘。
５．番茄醬、白曝醬油、辣豆瓣醬等煮滾後以太白粉勾芡即為醬汁，阿給出爐後淋上淋醬即可。
菜名：莊記阿給 by莊寶華老師
材料：
主材料：油豆腐、冬粉、肉燥滷汁
魚漿餡：魚漿半斤、豆腐渣４兩、蛋一個、紅蘿蔔絲、味增１茶匙
淋醬：玉米粉２大匙、糖３大匙、辣豆瓣醬１大匙、辣椒醬一茶匙、醬油膏１大匙、味增１大匙、高湯半斤
作法：
１．油豆腐中間挖一個洞，取出豆腐渣。
２．冬粉泡軟，加入肉燥滷汁，放入蒸籠蒸２分鐘。
３．魚漿、豆腐渣、蛋、紅蘿蔔絲、味增拌勻。
４．油豆腐先抹上魚漿，填入冬粉，在蓋上魚漿入蒸20分鐘。
５．沾醬材料放入鍋中煮滾放涼。
６．蒸好的阿給淋上淋醬即可。
食譜來源：冰冰好料理
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