菜名：七彩肉丁 by馮媛甄材料：
主食材：豬里肌肉150公克（切丁）
副食材：紅甜椒1/2顆（切丁）、黃甜椒1/2顆（切丁）、毛豆100g
醃料：薄鹽醬油1t、米酒1/2t、香麻油1/2t、太白粉1t
調味料：薄鹽醬油1T、米酒1/2T、糖1t
做法：
１．起滾水鍋，放入少許鹽巴後川燙毛豆至浮起，撈出泡入冷水待冷後，瀝乾水分備用。取一水晶碗，將里肌肉丁以薄鹽醬油、米酒、香麻油、太白粉、油抓勻，備用。
２．起鍋熱油，倒入醃過的里肌肉丁翻炒至上色，再加入紅甜椒丁、黃甜椒丁和燙過的毛豆一起拌炒均勻。
３．同上鍋，最後加入1T醬油、1/2T米酒、1t糖調味炒至湯汁收乾即完成。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大*1-裝冷水、中*1）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：五更腸旺 by洪都拉斯材料：
主食材：大腸頭1斤
副食材：酸菜半顆（先泡水；酸菜梗切條）、雞高湯1杯、鴨血1塊（鴨血要先泡水；切小塊）、青蒜苗2支（切斜段）、太白粉水、大蒜3顆(拍碎)、薑半條（切片）、白胡椒粉、麻油、九層塔
調味料：辣豆瓣醬4大T、酒1大T、香辣油2大T、醬油1大T、糖1/2t
做法：
１．起滾水鍋，放入大腸頭、薑片以中火煮到軟爛，撈起切段備用。起鍋熱油，放入辣豆瓣醬、一半的青蒜苗段、鴨血、酸菜梗、大腸頭段、雞高湯、蒜碎、薑片。
２．同上鍋，接著放進醬油、香辣油、糖、米酒一起拌炒，以小火慢煮至湯汁略收。
３．預熱砂鍋。同上鍋，最後以太白粉水勾芡，倒入砂鍋中，灑上蒜苗、九層塔提味，裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、中型砂鍋*1（附隔熱墊）、小盤子*3。
食譜來源：型男大主廚
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