2008年9月22日 星期一

牛腩燒豆腐 / 咖哩海鮮鍋vs牛肉酥餃 / 咖哩薯餅

沒時間!牛腩、咖哩雞調理包變身料理
菜名:牛腩燒豆腐 by蔡萬利老師

材料:牛腩調理包1包、雞蛋豆腐1盒、辣椒1/2根、蔥1根、蒜頭3顆、小蕃茄10顆、香菜5g
調味料:牛肉高湯粉、水、蕃茄醬、酒、胡椒粉、醬油、太白粉水、香油

作法:
1.豆腐切塊,辣椒、蒜頭切片,蔥、香菜切段,小蕃茄去皮備用。

2.用2大匙油將豆腐煎至金黃色,再入辣椒片、蒜頭片、蔥炒香。

3.續入調理包、牛肉高湯粉、水、蕃茄醬、酒、胡椒粉、醬油調味,再入蕃茄煮滾,轉小火燜煮3-5分至入味。

4.以太白粉水收汁,滴入香油,盛盤以香菜點綴即成。

菜名:咖哩海鮮鍋 by蔡萬利老師

材料:咖哩雞調理包1包、鮮蝦150g、蛤蜊100g、肉片60g、豆腐1/2盒、蘋果1/2顆、洋蔥1/4顆、花椰菜少許
調味料:高湯、鹽、鮮奶油

作法:
1.豆腐切塊,蘋果去皮切丁,洋蔥切絲,花椰菜切小朵備用。

2.調理包倒出,加入高湯、鹽調味煮滾,鮮蝦、蛤蜊、肉片、豆腐、蘋果、洋蔥、花椰菜入鍋煮熟,鍋內淋上鮮奶油即成。

菜名:牛肉酥餃 by張麗蓉老師

材料:牛肉調理包2包、洋菇200g、鹽1小匙、粗黑胡椒粒適量、太白粉水、冷凍起酥皮10片、蛋1個、黑芝麻適量

作法:
1.調理包倒入碗中,用剪刀將牛肉剪碎。

2.洋菇切小塊入鍋炒軟,以鹽、粗黑胡椒粒調味,勾芡備用。

3.冷凍起酥皮略為回軟,包入餡料封口,以叉子戳洞,塗上蛋黃,撒上黑芝麻。

4.入烤箱以200度烤15分即成。

菜名:咖哩薯餅 by張麗蓉老師

材料:雞肉咖哩調理包1包、馬鈴薯粉150g、青蒜1支、水200cc、蛋黃1個、麵粉2大匙、咖哩粉1大匙、鹽1/2茶匙、洋蔥圈適量

作法:
1.調理包倒入碗中,用剪刀將雞肉剪碎。

2.碗中加水200cc,拌入咖哩粉、鹽、蛋黃打勻,續入麵粉、馬鈴薯粉、青蒜末拌成薯泥。

3.將薯泥放入洋蔥圈中,煎至兩面金黃取出即成。
食譜來源:冰冰好料理

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