菜名：番茄雞肉薄餅 by江美琪材料：
主食材：雞胸肉3片（切小丁）
副食材：全麥吐司5片、玉米粒1小碗、番茄1/4個（去皮切小丁）、披薩起司絲1小碗、炒香的芝麻1小碟、橄欖油、玉米粉
調味料：番茄醬、鹽、黑胡椒、洋香菜粉
做法：
１．200度預熱烤箱，備用。取一水晶碗，放入雞肉丁並以鹽巴、玉米粉、黑胡椒醃漬5分鐘，備用。
２．將全麥吐司用桿麵棍壓扁，以圓形模具壓型，均勻塗上番茄醬，備用。將醃過的雞肉丁、番茄丁、玉米粒均勻舖於吐司薄餅，最後灑上起司絲、洋香菜粉，放進烤箱以200度上下火烤約5分鐘。
３．將烤好的薄餅自烤箱取出，最後灑上芝麻提味，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：烤箱*1（先預熱）、手套*1、錫箔紙*1、圓型模具*1、桿麵棍*1刷子*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、成品盤。
菜名：辣子雞丁 by吳克群材料：
主食材：去骨去皮雞胸肉1塊（切丁）
副食材：青‧紅‧黃甜椒各1個（切丁）、去皮蒜味花生1小碗、太白粉1小碟
調味料：甜辣醬、金蘭醬油膏、米酒少許
做法：
１．取一水晶碗，放入雞丁以4T甜辣醬、3T醬油膏、1T米酒、少許的太白粉抓勻醃漬。
２．起鍋熱油，放入醃好的雞丁拌炒至變色後撈出，備用。 同上鍋，放入青‧紅‧黃甜椒丁拌炒稍軟後，再倒入炒過的雞丁，並以鹽巴、雞粉調味翻拌均勻。
３．同上鍋，最後再灑上蒜味花生，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：水晶碗、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
留言