嘿嘿，老板，來盤泡菜！韓式泡菜vs廣式泡菜
菜名：廣式泡菜vs酸甜咕咾肉 by郭泰王
材料：
廣式泡菜：紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、嫩薑、喬頭（蕗蕎）、話梅、白醋、砂糖、蛋、鹽
酸甜咕咾肉：蕃茄醬、梅花肉、米酒、胡椒粉、紫蘇梅、鹽、蛋、太白粉
廣式泡菜作法：
１．紅白蘿蔔和小黃瓜去皮去籽，切成丁狀，以鹽醃半小時後，用水洗去鹽份瀝乾，再和切丁的話梅、辣椒、嫩薑等一起用糖醋水醃一天即可。
★糖醋水比例＝醋：糖：熟水：鹽＝1：1：1：0.1。
酸甜咕咾肉作法：
１．梅花肉用刀背敲打鬆軟切塊，拌上胡椒粉、紫蘇梅、鹽、蛋、米酒，沾上太白粉（乾粉）入鍋炸約3分至熟撈出備用。
２．另起油鍋放入蕃茄醬，再倒入泡菜水、泡菜，大火拌炒，芶芡後加入肉，起鍋前亮香油即可。
菜名：韓國傳統泡菜vs韓式泡菜煎餅 by姜育花
材料：
韓國傳統泡菜：大白菜、蔥、薑、蒜、紅蘿蔔、白蘿蔔、水梨、粗鹽、細鹽、糖、辣椒粉、麵粉、溫水
韓式泡菜煎餅：麵粉、蛋、鹽、沙拉油、紅辣椒、綠辣椒
韓國傳統泡菜作法：
１．大白菜切成2等份，抹上粗鹽以少許水浸泡4小時後，以水洗去鹽份瀝乾備用（洗4-5次，最後用礦泉水洗）。
２．將1/3的辣椒粉以溫水調成辣椒水，再加紅白蘿蔔絲、蒜泥、薑泥、蔥段、細鹽、糖、滾過的冷麵粉水（麵水比例為1：7），再依個人口味酌量加上辣椒粉，調勻成醃料，均勻塗抹進大白菜葉片內，放入保鮮盒中，放置一天即可。
韓式泡菜煎餅作法：
１．將水、麵粉、蛋調成麵糊，再加入泡菜拌勻，紅辣椒、綠辣椒切成細絲備用。
２．將粉糊入平底鍋攤成圓餅狀，再灑上紅綠辣椒絲，煎至兩面金黃即可。
菜名：廣式泡菜vs酸甜咕咾肉 by郭泰王
材料：
廣式泡菜：紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、嫩薑、喬頭（蕗蕎）、話梅、白醋、砂糖、蛋、鹽
酸甜咕咾肉：蕃茄醬、梅花肉、米酒、胡椒粉、紫蘇梅、鹽、蛋、太白粉
廣式泡菜作法：
１．紅白蘿蔔和小黃瓜去皮去籽，切成丁狀，以鹽醃半小時後，用水洗去鹽份瀝乾，再和切丁的話梅、辣椒、嫩薑等一起用糖醋水醃一天即可。
★糖醋水比例＝醋：糖：熟水：鹽＝1：1：1：0.1。
酸甜咕咾肉作法：
１．梅花肉用刀背敲打鬆軟切塊，拌上胡椒粉、紫蘇梅、鹽、蛋、米酒，沾上太白粉（乾粉）入鍋炸約3分至熟撈出備用。
２．另起油鍋放入蕃茄醬，再倒入泡菜水、泡菜，大火拌炒，芶芡後加入肉，起鍋前亮香油即可。
菜名：韓國傳統泡菜vs韓式泡菜煎餅 by姜育花
材料：
韓國傳統泡菜：大白菜、蔥、薑、蒜、紅蘿蔔、白蘿蔔、水梨、粗鹽、細鹽、糖、辣椒粉、麵粉、溫水
韓式泡菜煎餅：麵粉、蛋、鹽、沙拉油、紅辣椒、綠辣椒
韓國傳統泡菜作法：
１．大白菜切成2等份，抹上粗鹽以少許水浸泡4小時後，以水洗去鹽份瀝乾備用（洗4-5次，最後用礦泉水洗）。
２．將1/3的辣椒粉以溫水調成辣椒水，再加紅白蘿蔔絲、蒜泥、薑泥、蔥段、細鹽、糖、滾過的冷麵粉水（麵水比例為1：7），再依個人口味酌量加上辣椒粉，調勻成醃料，均勻塗抹進大白菜葉片內，放入保鮮盒中，放置一天即可。
韓式泡菜煎餅作法：
１．將水、麵粉、蛋調成麵糊，再加入泡菜拌勻，紅辣椒、綠辣椒切成細絲備用。
２．將粉糊入平底鍋攤成圓餅狀，再灑上紅綠辣椒絲，煎至兩面金黃即可。
食譜來源：冰冰好料理
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