菜名：白菜獅子頭 by陳力榮材料：前腿絞肉半斤（二人份）、山東白菜 半顆、糯米飯 半碗、筍片1支、香菇3片、蛋1顆、水（高湯）1碗、蔥1支、薑1塊
調味料：酒、胡椒粉、鹽、醬油、糖各少許
做法：
１．薑切末、蔥切末；山東白菜剝成一片一片舖於砂鍋底，備用。
２．絞肉加入醬油、鹽、酒和糖調味抓馬後，加入糯米水，持續拍打出聲至肉變得紮實後，捏成拳頭大的肉球。
３．起油鍋將肉球炸至金黃，取出放在舖在砂鍋的白菜葉上包好。
４．薑切片、香菇切片，放入一油鍋中爆香，再放入醬油、糖、筍片，倒入水成為高湯。
５．將高湯倒入砂鍋中，大火燒10分鐘後煮開，改成小火燜煮1-2小時即可。
食譜來源：食全食美
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