2008年10月30日 星期四

〔食譜〕玉子燒佐七日減肥蔬菜湯vs湖南蛋

菜名:玉子燒佐七日減肥蔬菜湯 by Makiyo

材料:
副食材:洋蔥2顆(切塊)、青椒1顆(切塊)、高麗菜半顆(切塊)、西洋芹1株(切段)、紅蘿蔔1根(切塊)、雞蛋5顆、番茄4顆、原味烹大師1T、雞湯塊2塊
調味料:砂糖、日式醬油、鹽巴

做法:
1.起滾水鍋,放入所有蔬菜煮至熟透,再以鹽巴、雞湯塊調味即完成。

2.取一水晶碗,打入雞蛋後加適量砂糖、日式醬油、鹽巴、味精、烹大師拌勻,備用。起玉子燒鍋,抹上少許油,倒入調味過的蛋液煎成玉子燒。

3.取出煎好的玉子燒切成適量塊狀,裝飾盛盤。試吃時佐減肥蔬菜湯食用。
備註:
器材:玉子燒鍋*1、鍋鏟*1、鍋寶*1、湯杓*1、漏杓*1、水晶碗(中*1)、小盤子*3、成品盤、成品碗。
菜名:湖南蛋 by光良

材料:
主食材:水煮蛋4顆(錄前先煮好冷卻)
副食材:蔥段、蒜丁、豆豉1小碗、辣椒圈
調味料:醬油

做法:
1.將冷卻的水煮蛋以切蛋器切成片狀,備用。

2.起鍋熱油,放入蛋片、豆豉、蔥段、蒜丁、辣椒圈,並以醬油、醬油調味拌勻。

3.起鍋裝飾盛盤。
備註:
器材:切蛋器*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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