菜名：廟口天婦羅 by賴銘凱材料：旗魚漿300g、花枝漿300g、去殼草蝦6尾、蒜末30g、蘆筍1支、小黃瓜300g、海苔1張、香菜1支、紅蘿蔔末30g、起司片4片、水煮蛋2顆
醬汁：紅話梅1粒、海山醬1碗、糖6大匙、蕃茄醬2大匙、水2碗、地瓜粉4大匙、香油2大匙、辣椒醬2大匙
做法：
１．水煮蛋以一開四，備用。
２．海苔切片、籚筍切段，用海苔將蘆筍捲起成籚筍捲，備用。
３．蝦仁斷筋，拉成長條狀備用。
４．煮一鍋水，放入話梅、海山醬、糖、辣椒醬、蕃茄醬，煮成醬汁，再用地瓜粉勾芡備用。
５．將旗魚漿混入花枝漿調勻，然後準備一剪開的塑膠袋，攤開抹上香油，再抹上混合好的魚漿，放上蝦仁，包成長條狀。
６．另取魚漿分別包入蘆筍捲、水煮蛋、起司片。
７．起油鍋油溫約150-160度，把捲好的魚漿下油鍋炸成金黃色，撈起瀝油擺入盤中。
８．再將剩餘的魚漿和胡羅蔔末調勻，以手掌捏成扁圓形狀，放入油鍋中炸至金黃取出擺盤，放上醃好的小黃瓜、淋上醬汁、放上香菜即可。
菜名：醃漬小黃瓜
材料：小黃瓜2條、鹽1大匙、糖1大匙、白醋1大匙、香油1大匙
做法：小黃瓜切圓片，先醃入鹽、糖、蒜頭1小時，再加入香油、白醋即可。
＊自製魚漿：
a.將魚塊放入果汁機中，加入一點水打勻；
b.入糖、鹽調味；
c.旗魚、鯊魚、鱈魚皆適合打成魚漿。
食譜來源：食全食美
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