菜名：莎莎醬香雞+黃金蛋花湯 by林秋香
材料：去骨雞腿2隻、蛋5粒、月桂葉2片、巴西里適量、西洋芹1根、帕瑪森起司粉60g、起司片2片、洋蔥半個、麵粉1大匙、蒜3粒
調味料：鹽適量、胡椒粉適量、義大利綜合香料少許、橄欖油1大匙
做法：
１．鍋中加水放入洋蔥片、月桂葉、西洋芹和雞腿肉，入鹽調味煮20分鐘後撈出所有材料。
２．蒜切片、巴西里切末備用。
３．將蛋打散後加入胡椒粉、帕瑪森起司粉調勻，接著加入義大利綜合香料、巴西里末，調勻後倒入湯中熄火，即成黃金蛋花湯。
４．雞腿肉瀝乾後沾上麵粉，起油鍋加入橄欖油、蒜片爆香，將雞腿煎至金黃後，加鹽調味，加一點蛋花湯汁，灑上巴西里末，放入起司片約再煎2分鐘後取出，放上調好的莎莎醬，即成莎莎醬香雞。
菜名：莎莎醬
材料：蕃茄丁150g、洋蔥末30g、大蒜末10g、辣椒末5g、香菜末少許、檸檬1顆、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
１．取一容器，將汆燙去皮切末的小蕃茄、洋蔥末、蒜末、辣椒末、鹽和糊椒粉充分混合。
２．取少許檸檬皮屑，一起和檸檬汁擠入綜合醬汁中。
３．接著加入香菜末，可視個人喜好入一點糖調味，就成了莎莎醬。
＊食全小幫手：
橄欖油使用小秘方：烹調前將食物醃蘸浸泡，可烘托香料及豐富口感；煎、炒時使用橄欖油可減少洋蔥的辛辣氣味，也可減低番茄的酸度，油膩感也較低；涼拌時與檸檬汁、水果醋一塊添加，可保持蔬菜的青翠；煮食一般米飯時倒入橄欖油，米飯更為香Ｑ、飽滿；煮食義大利通心麵條時加入橄欖油，可防止麵條黏結。
菜名：港式牛小排 by李梅仙
材料：牛小排3條、洋蔥半個、紅辣椒2支、大蒜5粒、蔥1支、青椒適量、紅椒適量
醃料：醬油1小匙、酒1小匙、胡椒粉1/4小匙、新鮮鳳梨2片
調味料：蠔油2大匙、糖1小匙、黑胡椒粉1大匙、鹽1/4小匙、太白粉2大匙、水半杯
做法：
１．鳳梨切塊，擠汁放入一容器中，將牛小排切開成3片放入，拌入醬油、胡椒粉、酒一同醃漬。
２．洋蔥切片；大蒜切片；蔥切段；青椒、紅椒切段，備用。
３．醃10分鐘後，每片沾上太白粉入鍋煎香後取出。
４．鍋中入1大匙油爆香大蒜、洋蔥、辣椒，放入蠔油、糖、打一點水，放入胡椒粉、鹽，紅椒、青椒，加入牛小排，再入蔥段翻炒起鍋，盛入容器中即可。
＊食全小幫手：
牛小排，全名Bone-in Short Rib，是取第6～8節肋骨部位橫切下來的帶骨部位，去骨牛小排是再經修整而成。有豐富的油花脂肪，肉質柔軟帶咬勁，是最好的炭烤食材。聞名遐邇的台塑牛小排就是使用這個部位製作的。
材料：去骨雞腿2隻、蛋5粒、月桂葉2片、巴西里適量、西洋芹1根、帕瑪森起司粉60g、起司片2片、洋蔥半個、麵粉1大匙、蒜3粒
調味料：鹽適量、胡椒粉適量、義大利綜合香料少許、橄欖油1大匙
做法：
１．鍋中加水放入洋蔥片、月桂葉、西洋芹和雞腿肉，入鹽調味煮20分鐘後撈出所有材料。
２．蒜切片、巴西里切末備用。
３．將蛋打散後加入胡椒粉、帕瑪森起司粉調勻，接著加入義大利綜合香料、巴西里末，調勻後倒入湯中熄火，即成黃金蛋花湯。
４．雞腿肉瀝乾後沾上麵粉，起油鍋加入橄欖油、蒜片爆香，將雞腿煎至金黃後，加鹽調味，加一點蛋花湯汁，灑上巴西里末，放入起司片約再煎2分鐘後取出，放上調好的莎莎醬，即成莎莎醬香雞。
菜名：莎莎醬
材料：蕃茄丁150g、洋蔥末30g、大蒜末10g、辣椒末5g、香菜末少許、檸檬1顆、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
１．取一容器，將汆燙去皮切末的小蕃茄、洋蔥末、蒜末、辣椒末、鹽和糊椒粉充分混合。
２．取少許檸檬皮屑，一起和檸檬汁擠入綜合醬汁中。
３．接著加入香菜末，可視個人喜好入一點糖調味，就成了莎莎醬。
＊食全小幫手：
橄欖油使用小秘方：烹調前將食物醃蘸浸泡，可烘托香料及豐富口感；煎、炒時使用橄欖油可減少洋蔥的辛辣氣味，也可減低番茄的酸度，油膩感也較低；涼拌時與檸檬汁、水果醋一塊添加，可保持蔬菜的青翠；煮食一般米飯時倒入橄欖油，米飯更為香Ｑ、飽滿；煮食義大利通心麵條時加入橄欖油，可防止麵條黏結。
菜名：港式牛小排 by李梅仙
材料：牛小排3條、洋蔥半個、紅辣椒2支、大蒜5粒、蔥1支、青椒適量、紅椒適量
醃料：醬油1小匙、酒1小匙、胡椒粉1/4小匙、新鮮鳳梨2片
調味料：蠔油2大匙、糖1小匙、黑胡椒粉1大匙、鹽1/4小匙、太白粉2大匙、水半杯
做法：
１．鳳梨切塊，擠汁放入一容器中，將牛小排切開成3片放入，拌入醬油、胡椒粉、酒一同醃漬。
２．洋蔥切片；大蒜切片；蔥切段；青椒、紅椒切段，備用。
３．醃10分鐘後，每片沾上太白粉入鍋煎香後取出。
４．鍋中入1大匙油爆香大蒜、洋蔥、辣椒，放入蠔油、糖、打一點水，放入胡椒粉、鹽，紅椒、青椒，加入牛小排，再入蔥段翻炒起鍋，盛入容器中即可。
＊食全小幫手：
牛小排，全名Bone-in Short Rib，是取第6～8節肋骨部位橫切下來的帶骨部位，去骨牛小排是再經修整而成。有豐富的油花脂肪，肉質柔軟帶咬勁，是最好的炭烤食材。聞名遐邇的台塑牛小排就是使用這個部位製作的。
食譜來源：食全食美
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