2008年11月19日 星期三

罐頭出好菜:鮪魚絲瓜

~阿基師的罐頭出好菜~
菜名:鮪魚絲瓜

材料:
主食材:罐頭海底雞1罐
副食材:澎湖絲瓜600g、蔥末1T、蒜末1T、薑末1T、雞高湯1碗、新鮮百合果50g
調味料:魚露、香油、太白粉水

做法:
1.取絲瓜做前處理,切成塊狀。起170℃油鍋,將絲瓜入鍋炸50秒,取出瀝油。

2.起鍋熱油,爆香薑末、蒜末,再混合炸過的絲瓜拌炒,加入高湯、百合果、海底雞肉拌炒,以魚露、香油、太白粉水調味,起鍋前灑上蔥花即可。
備註:
器材:油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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