～阿基師的電鍋出好菜～菜名：牛肉炒河粉
材料：
主食材：和牛肉片150g（切小塊）
副食材：客家粄條2片、韭黃10g（切段）、銀芽10g、洋蔥條10g、香菜葉5g、白芝麻2g（先炒香）、牛肉高湯1碗
調味料：醬油1大T、蠔油1大T、胡椒粉1/2T、香油1/2T、紅油1T、紅蔥豬油2大T
做法：
１．預熱一電鍋，倒入少許油、牛肉高湯煮滾，備用。取粄條反折，切1公分寬條狀，備用。在電鍋中加入紅蔥豬油、粄條煨煮，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
２．同上鍋，待湯汁略收，加入和牛肉片、銀芽、韭黃拌炒，再次加鍋蓋燜40秒後，以蠔油、醬油、胡椒粉調味，蓋鍋燜30秒即可起鍋入盤。裝飾盛盤，表層灑上香油、香菜、白芝麻提味即可。
備註：
器材：電鍋*1（先預熱）、鍋鏟*1、水晶碗（小*1，調醬汁用）、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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