2008年12月28日 星期日

五分鐘出好菜:鹽焗大蝦

~阿基師的五分鐘出好菜~
菜名:鹽焗大蝦

材料:
主食材:大蝦10尾(洗淨去腸泥)
副食材:當歸片4片、青杞1g、甘草1g
調味料:粗鹽1大碗

做法:
1.起中華炒鍋,將粗鹽入鍋炒熱至190℃,加入當歸片、青杞、甘草混合炒香。

2.同上鍋,在鹽堆中撥開,放入大蝦串排列整齊,再將周邊鹽覆蓋在蝦身表層,蓋上鍋蓋燜焗3分鐘,熟成後即可入盤。
備註:
器材:中華炒鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、溫度計*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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