菜名：鹹魚雞粒蛋炒飯 by羅賓材料：
主食材：冷白飯1碗
副食材：去骨雞腿肉1隻（去皮切小丁）、鹹魚1塊（先蒸過）、雞蛋3顆、西生菜（切碎）、青豆仁（先燙熟）、蔥花、太白粉
調味料：鹽巴、醬油、胡椒粉、飯島香鬆
做法：
１．起鍋熱油，將蒸過的鹹魚入鍋以拌煎炸的方式過油，取出去骨切成丁狀。
２．起鍋熱油，放入雞腿丁拌炒至變色後撈起，備用。起鍋熱油，倒入雞蛋液翻炒成型後，放入白飯、雞丁、鹹魚粒、青豆仁、西生菜、蔥花拌炒，並以鹽巴、胡椒粉調味翻拌均勻。
３．同上鍋，取出盛盤灑上蔥花、飯島香鬆，裝飾盛盤。
備註：
器材：深平底鍋*2、鍋鏟*2、大深平底鍋*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：家常麻婆豆腐麵 by粘立人材料：
主食材：手工拉麵
副食材：嫩豆腐1塊（切丁）、豬絞肉半斤、辣椒末、蒜末、蔥花、太白粉水
調味料：醬油1茶匙、太白粉1/2茶匙、紹興酒1/2茶匙、糖少許、辣豆瓣醬1大匙、花椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙
做法：
１．起滾水鍋，放入豆腐丁水煮一下，取出瀝乾水分，備用。取一水晶碗，放入豬絞肉、醬油、太白粉、紹興酒、糖拌勻醃漬，備用
２．起滾水鍋，放入手工拉麵煮至熟後撈起，備用。起鍋熱油，放入豬絞肉炒至變白後，加入辣豆瓣醬、辣椒、蒜末、少許的水略炒，再放糖、花椒粉、鹽調味，最後倒入燙過的豆腐丁煮至入味。
３．同上鍋，煮至入味後再以太白粉水勾薄芡，取出倒入裝盛好的手工拉麵上，灑上蔥花點綴即完成。
備註：
器材：鍋寶*2、漏杓*1、水晶碗（中*1）、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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