菜名：四喜烤麩 by陳珊妮＆妹妹（Pinky）材料：
副食材：黑木耳250g（先泡軟切塊）、烤麩12個、金針花1把（泡軟）、乾香菇10個（中型、先泡軟、切塊）、冷凍毛豆仁1小把（先燙熟）、老薑5片
調味料：麻油、醬油、冰糖、米酒、味醂
做法：
１．將烤麩切成適量小塊，備用。起油鍋，放入烤麩塊過油後撈起瀝油，備用。
２．起鍋，放入麻油爆香老薑片，加入香菇、黑木耳、烤麩、金針花煸炒，再加入香菇水、醬油、味醂、米酒、水燜煮15分鐘。
３．同上鍋，最後加入冰糖、毛豆仁收汁入味，即可裝飾盛盤。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、炒鍋*1、鍋蓋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：客家冬粉 by陳國華＆劉虹翎材料：
主食材：冬粉5把（先泡水）
副食材：五花肉1塊、乾魷魚1尾(先泡軟)、乾香菇10朵（先泡軟）、蝦米1小碗、青蔥2隻、紅蔥頭1小碗、雞高湯1碗
調味料：雞粉少許、沙茶醬、胡椒粉、米酒、醬油
做法：
１．起鍋熱油，爆香紅蔥頭末，放入香菇、蝦米、五花肉拌炒煸香。
２．同上鍋，放入醬油、兩碗水、沙茶醬、胡椒粉、雞粉、米酒調味，再放進泡軟的魷魚段、冬粉，關小火繼續燉煮讓冬粉吸入湯汁
３．同上鍋，最後開大火灑入蔥花一起翻拌均勻，取出裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：大深平底鍋。
食譜來源：型男大主廚
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