菜名：泰式”炸”蛋 by劉平＆陳依萍材料：
主食材：水煮蛋4顆（先煮好）
副食材：小黃瓜2條（切絲）、大陸妹1把、青蔥2根（切花）、朝天椒6根（部分切末；部分切花泡水）、大蒜5顆（切末）、蕃茄1顆（去皮切丁）
調味料：紅糖3大匙、白醋、醬油
做法：
１．製作泰式醬汁：起鍋熱油，爆香蒜末、朝天椒末、蕃茄丁後，放入紅糖、白醋、醬油、水，以小火煮成醬汁，備用。
２．起油鍋，放入水煮蛋油炸至外表酥脆上色，撈起瀝油備用。將炸好的雞蛋利用紅線切開成片狀，備用。
３．將切好的炸蛋、小黃瓜、大陸妹擺入盤中，淋上泰式醬汁、灑上蔥花，裝飾盛盤。
備註：
器材：縫衣服線（最好是紅色）約1公尺、小湯鍋*1、木匙*1、湯杓*1、油鍋*1、濾油組*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：泰式綠咖哩雞 by宋少卿＆老婆（譚曉詩）材料：
主食材：去皮雞胸肉300g
副食材：泰國綠茄200g、泰國小綠茄20g、檸檬葉4-5片、辣椒3支、九層塔適量、小茴香子適量
調味料：綠咖哩醬2大匙、椰奶300g、魚露2大匙、椰糖1大匙、白醋1T
做法：
１．先將小綠茄子與雞肉切成入口大小泡醋水備用。
２．起鍋，炒小茴香子，將綠咖哩置入熱鍋中乾炒至有香味，轉小火加入200g的椰奶，再加雞肉略炒後，放入綠茄、檸檬葉、魚露、椰糖繼續拌炒約3-5分鐘。
３．同上鍋，起鍋前加入剩下的椰奶、九層塔、辣椒拌勻即可裝飾盛盤。
備註：
器材：大深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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