菜名：檸檬奶油鐵板煎魚 by李國修材料：
主食材：旗魚片1塊（切片）
副食材：杏鮑菇50g（切條）、紅甜椒半個（切細丁）、籚筍6根、檸檬1顆、奶油1小塊
調味料：粗粒黑胡椒、橄欖油、鹽巴
做法：
１．取一平盤，放入旗魚片將兩面以鹽巴、橄欖油、粗粒黑胡椒、檸檬片塗抹均勻，醃漬10分鐘，備用。
２．熱鍋放入奶油，倒入切好的杏鮑菇以大火煎至上色，再加鹽調味後取出。同上鍋，放入蘆筍以中火煎熟，取出。同鍋，放入醃漬好的旗魚片以中火煎熟，取出備用。
３．最後依序將煎熟的蘆筍、杏鮑菇、旗魚片裝飾盛盤，並加入紅甜椒丁，食用時擠入檸檬汁即可。
備註：
器材：平底鍋*2、鍋鏟*2、小盤子*3、成品盤。
菜名：白裡透紅香香麵 by方文山材料：
主食材：陽春麵（細麵）2把
副食材：大蛤蜊10顆（先吐沙）、中卷1尾（去內臟去膜切圈）、草蝦6尾（去腸泥、剪鬚腳）、香菜少許、青蔥1根、蒜末、蒜苗1根（切斜段）、九層塔葉、乾香菇6朵（先泡水）、生辣椒2條、蝦米1小碗（先泡軟）、海鮮高湯
調味料：醬油、鹽巴、胡椒粉
做法：
１．起滾水鍋，放入陽春細麵煮至熟後撈起，備用。
２．起鍋熱油，放入香菇梗、蝦米爆香，放入蒜末、蔥花、辣椒末、蝦米、乾香菇炒香後，加進蛤蜊、中卷、草蝦一起拌炒，倒入高湯煮沸，以醬油、鹽巴、胡椒粉調味。
３．同上鍋，將陽春細麵放入湯料中拌勻，最後灑入蒜苗、九層塔點綴盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、湯杓*1、小盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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