菜名：西班牙海鮮雜燴 by哈孝遠材料：
副食材：洋蔥半顆（切丁）、蒜末、白蝦6尾（去腸泥）、透抽1尾（去內臟、去膜、切塊）、鮮干貝10顆、孔雀蛤6個、巴西里末、香菜末、橄欖油2大T、新鮮蕃茄1顆（去皮、去籽、切塊）、黃甜椒1個（切丁）、白酒1杯、蛋白1顆
調味料：鹽巴、胡椒粉
做法：
１．取一水晶碗，放入白蝦加進蛋白抓勻醃漬，備用。起鍋倒入橄欖油，炒香蒜末、洋蔥丁，加入白蝦、透抽、鮮干貝、孔雀蛤，倒進白酒提味翻炒至半熟。
２．同上鍋，放入芹菜丁、蕃茄塊、黃甜椒丁，並以鹽巴、胡椒粉調味，繼續拌炒入味。
３．同上鍋，所有食材翻炒均勻後，取出灑上巴西里末、香菜末，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、大深平底鍋*1、木匙*1、小盤子*1、成品盤。
菜名：義大利海鮮麵 by毛加恩材料：
主食材：貝殼義大利麵
副食材：白蝦8尾（去頭去殼去腸泥留尾巴）、新鮮干貝6顆、鮮奶油1碗、奶油1塊、進口起司粉、巴西里末、蒜末3個、蛋白1顆
調味料：鹽巴、黑胡椒、EV橄欖油
做法：
１．起滾水鍋，放入貝殼義大利麵、鹽巴、EV橄欖油煮6分鐘後撈起備用。起鍋，倒少許橄欖油，下蒜末、奶油融化後，下干貝、蝦子煎至7分熟取出備用。取一水晶碗，放入白蝦加進蛋白抓勻醃漬，備用。
２．製作醬汁：另起鍋，將剩下的奶油加入，轉小火融化，加入鮮奶油、起司粉繼續以小火攪拌，再放入貝殼義大利麵、煎過的干貝、蝦子攪拌收汁。
３．最後灑上黑胡椒、巴西里末，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、平底鍋*1、夾子*1、木匙*2、大深平底鍋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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