2009年1月5日 星期一

59元出好菜:海帶虱目魚

~詹姆士的59元出好菜~
菜名:海帶虱目魚
日本的滷魚是怎麼做的呢?來看詹姆士用日本的調味料,做出甘甜好味的海帶虱目魚。

材料:虱目魚1/2尾、香菇2朵、海帶結、薑1片
調味料:柴魚湯2杯、糖1/2茶匙、醬油2大匙、味醂1大匙

作法:
1.薑切片略拍、香菇表面切花刀、虱目魚對切成兩半備用。

2.取一鍋,下魚肉面煎至金黃翻面,續煎至表皮焦香,再翻面加入柴魚高湯、香菇、醬油、味醂、糖調味後,再下海帶結續滷至湯汁濃稠即可盛盤。
食譜來源:阿基師偷吃步

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