2009年1月8日 星期四

59元出好菜:蚵仔煎豆腐

~阿基師的59元出好菜~
菜名:蚵仔煎豆腐
蚵仔加蛋豆腐,味道如何調和在一起。阿基師用鹹香的味噌,加上鮮味十足的蠔油,讓59元就可以出一道海味十足的五星級大菜。

材料:蛋豆腐、蚵仔、薑末、蔥花、咖啡渣
調味料:水、蠔油、味噌、糖、胡椒粉

作法:
1.豆腐切片,味噌加入水調勻備用。

2.取一水晶碗,將咖啡渣過濾後,下蚵仔洗淨撈起,淋入熱水至蚵仔五分熟備用。

3.取一平底鍋,將豆腐下鍋煎至兩面金黃,下薑末拌勻後,加入水、蚵仔拌勻後,下蠔油、味噌、糖調味均勻,續煮至收汁後,撒上蔥花、胡椒粉即可盛盤。
食譜來源:阿基師偷吃步

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