年菜DIY：四季酒釀五花肉（4人份）聯合報／記者陳靜宜／報導，記者趙文彬／攝影
材料：五花肉2斤
調味料：肉桂粉3茶匙、五香粉3茶匙、蒜頭30粒、蒜頭粉1小茶匙、黑胡椒粒2茶匙、統一四季料理米酒1/2瓶、鹽2茶匙、糖2茶匙
作法：
１．先將蒜頭切成蒜末、五花肉切厚條備用。
２．五花肉加入所有調味料，加上保鮮膜放入冰箱，醃漬12小時。
３．醃好後放入鐵盤，再放入烤箱，溫度約180～200度C，烘烤20～25分鐘。
４．烤好後切片裝盤，並依喜好加入蒜片即可。
Tips：五花肉厚度約4公分，切盤時呈現賣相較好，口感也較佳。
食譜來源：聯合報：名廚教你做年菜：年菜DIY：四季酒釀五花肉
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