2009年1月20日 星期二

〔食譜〕年菜DIY:四季酒釀五花肉

年菜DIY:四季酒釀五花肉(4人份)

聯合報/記者陳靜宜/報導,記者趙文彬/攝影

材料:五花肉2斤
調味料:肉桂粉3茶匙、五香粉3茶匙、蒜頭30粒、蒜頭粉1小茶匙、黑胡椒粒2茶匙、統一四季料理米酒1/2瓶、鹽2茶匙、糖2茶匙

作法:
1.先將蒜頭切成蒜末、五花肉切厚條備用。

2.五花肉加入所有調味料,加上保鮮膜放入冰箱,醃漬12小時。

3.醃好後放入鐵盤,再放入烤箱,溫度約180~200度C,烘烤20~25分鐘。

4.烤好後切片裝盤,並依喜好加入蒜片即可。
Tips:五花肉厚度約4公分,切盤時呈現賣相較好,口感也較佳。
食譜來源:聯合報:名廚教你做年菜:年菜DIY:四季酒釀五花肉

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