菜名：鴻運當頭 by阿基師＆蝴蝶姐姐材料：
主食材：鰱魚頭1個（半邊）
副食材：薑茸1大T、蔥花、太白粉1大T
調味料：紅麴2大T、麻油1T、香油1T、醬油1大T、米酒1大T
做法：
１．鰱魚頭切件。取一水晶碗，將鰱魚頭塊加入少許太白粉、鹽輕撈拌勻後，入盤排列。
２．調醬汁：起一小水晶碗，調入薑茸、紅麴、糖、米酒、醬油混合成醬汁。在鰱魚頭表層淋上紅麴薑茸醬，放入電鍋中蒸5分鐘，即可取出，灑上蔥花，最後熗上滾熱的香油麻油即可。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：電鍋*1(先預熱)、架高碗*1、水晶碗(中*1、小*1)、小盤子*1、成品盤。
菜名：閤家圍爐海鮮鍋 by詹姆士＆蜜蜂姐姐材料：
主食材：黃魚1尾
副食材：蝦子15尾（去殼去腸泥）、生豆皮3塊、蟹腿5根、白菜1顆、茼蒿1把、金針菇1把、生香菇3朵、紅蘿蔔1塊、昆布1根、柴魚片1大碗
洋蔥1/2顆
做法：
１．起鍋寶，放入昆布後開火熬昆布湯備用。起鍋，下洋蔥、蝦殼、黃魚骨炒香後，倒入昆布湯中煨煮。
２．起砂鍋，將黃魚蝦、生豆皮、蟹腿、白菜、茼蒿、金針菇、生香菇、紅蘿蔔依序放入砂鍋中。將柴魚片放入昆布湯後關火，用紗布過濾出湯頭後，倒入砂鍋中開火後煮滾即完成。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、濾網*1、紗布*1、湯杓*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、日式鐵鍋*1。
食譜來源：型男大主廚
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