十二生肖開運旺旺年菜「馬」到成功vs「羊羊」得意
菜名：「羊羊」得意－一品羊肉鍋 by林美慧老師
材料：帶皮羊肉2斤、老薑片半碗、黑麻油6大匙
藥材材料：當歸3片、桂枝2錢、黃耆2錢、甘草2片、陳皮2錢、肉桂子、川芎3錢、枸杞4錢、黑棗5粒、鹹橄欖1粒
調味料：鹽、純米酒3瓶
作法：
１．羊肉入滾水川燙，去血水及腥羶味後洗淨。
２．起油鍋，加黑麻油炒香薑片，再入羊肉拌炒後加入米酒。
３．到入深鍋中，加入陳皮、當歸等，肉桂子和枸杞等藥材以布包包好後放入湯中，最後再加入鹹橄欖，燉煮１個半小時。
４．鍋中水煮開放入麵線煮兩分鐘後瀝乾，放置碗中，加入羊肉湯和羊肉即可。
菜名：「馬」到成功－香酥馬蹄糕 by莊寶華老師
材料：馬蹄2斤、馬蹄粉2兩、太白粉2大匙、糖半斤、椰漿1罐、清水1斤
作法：
１．馬蹄粉加太白粉和揶漿拌勻備用。
２．馬蹄切碎，加入糖和水煮滾，趁熱沖入剛剛拌好的粉漿中，迅速攪拌後。倒入模型中入蒸20-30分，放涼切塊。
３．太白粉加入吉士粉、低筋麵粉、泡打粉和水拌勻成粉漿。
４．馬蹄糕沾粉漿入鍋油炸製金黃酥脆即可。
菜名：「羊羊」得意－一品羊肉鍋 by林美慧老師
材料：帶皮羊肉2斤、老薑片半碗、黑麻油6大匙
藥材材料：當歸3片、桂枝2錢、黃耆2錢、甘草2片、陳皮2錢、肉桂子、川芎3錢、枸杞4錢、黑棗5粒、鹹橄欖1粒
調味料：鹽、純米酒3瓶
作法：
１．羊肉入滾水川燙，去血水及腥羶味後洗淨。
２．起油鍋，加黑麻油炒香薑片，再入羊肉拌炒後加入米酒。
３．到入深鍋中，加入陳皮、當歸等，肉桂子和枸杞等藥材以布包包好後放入湯中，最後再加入鹹橄欖，燉煮１個半小時。
４．鍋中水煮開放入麵線煮兩分鐘後瀝乾，放置碗中，加入羊肉湯和羊肉即可。
菜名：「馬」到成功－香酥馬蹄糕 by莊寶華老師
材料：馬蹄2斤、馬蹄粉2兩、太白粉2大匙、糖半斤、椰漿1罐、清水1斤
作法：
１．馬蹄粉加太白粉和揶漿拌勻備用。
２．馬蹄切碎，加入糖和水煮滾，趁熱沖入剛剛拌好的粉漿中，迅速攪拌後。倒入模型中入蒸20-30分，放涼切塊。
３．太白粉加入吉士粉、低筋麵粉、泡打粉和水拌勻成粉漿。
４．馬蹄糕沾粉漿入鍋油炸製金黃酥脆即可。
食譜來源：冰冰好料理
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