三菜一湯年菜特別企劃！199讓你吃到飽也能吃到寶
菜名：年年慶有魚vs金玉滿堂翡翠羹 by林美慧
年年慶有魚材料：（成本72元）
主材料：鮮魚1條（60元）、絞肉2兩（10元）、紅棗8顆、豆豉1大匙（1元）、蔥末1大匙（0.5元）、薑末1大匙（0.5元）
調味料：酒2大匙、醬油3大匙
金玉滿堂翡翠羹材料：（成本50元）
主材料：玉米粒罐頭1/2罐（20元）、玉米醬罐頭1/2罐（20元）、菠菜4兩（5元）、紅蘿蔔丁2大匙（1元）、蛋1顆（4元）
調味料：雞粉1大匙、鹽1小匙、太白粉2大匙、三色胡椒粉少許
作法：
１．魚洗淨，在魚身畫紋路，放在盤中。
２．紅棗略洗，去籽，切小丁備用。
３．將紅棗、絞肉、豆豉、蔥末、薑末鋪在魚身上，淋上醬油，滴米酒，入蒸鍋大火蒸7-8分鐘即完成年年慶有魚。
★蒸魚時間比例：一兩魚蒸兩分鐘。
４．菠菜川燙，漂涼，擠乾水分，切小丁備用。
５．鍋中水燒開，放入紅蘿蔔丁、玉米粒、玉米醬煮片刻。
６．續加入菠菜丁，以鹽、雞粉調味拌勻，用太白粉水（比例為1:3）勾芡。
７．將蛋汁打入羹中，於蛋液落點處快速拌開，拌成細細的蛋花。
８．起鍋裝入大碗內，撒上三色胡椒粉即完成金玉滿堂翡翠羹。
菜名：長年好彩長年菜vs富貴吉祥雞丁包 by李嘉茜
長年好彩長年菜材料：（成本8元）
主材料：長年菜1斤（8元）
調味料：油1.5湯匙、香油1湯匙、醬油3湯匙、冰糖1湯匙
富貴吉祥雞丁包材料：（成本69元）
主材料：半土雞胸肉300g（35元）、土雞蛋6個（24元）、香菇2朵（10元）、韭菜花6根
蛋皮調味料：油少許、太白粉1.5湯匙
內餡調味料：油1.5湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、醬油1/2湯匙、酒1/2湯匙、糖1/2茶匙、太白粉1茶匙
作法：
１．長年菜切段，入沸水煮3分鐘，撈出瀝乾水分。
２．鍋中放入菜，加入油、香油、醬油，用小火燜煮15分鐘，期間需不斷攪動。
３．最後放入冰糖燜煮5分鐘即完成長年好彩長年菜。
★冰糖最後才放，以免沾鍋。
４．香菇洗淨泡水，去蒂，切小丁備用。
５．雞胸肉切丁，加醬油、酒、胡椒粉、糖、太白粉略醃。
６．起油鍋炒香雞丁，加入香菇丁、鹽略微煸炒。
７．倒入泡香菇的水，燜煮一下，勾芡成為內餡，起鍋備用。
８．將太白粉加水調開（1:1），加入雞蛋打散。
９．平底鍋先擦油，再用蛋液攤成6張比碗口略大的蛋皮備用。
１０．蛋皮中間放入內餡，像包包子一樣打摺向中間，取韭菜花扎起來即完成富貴吉祥雞丁包。
★韭菜花要先川燙過。
菜名：年年慶有魚vs金玉滿堂翡翠羹 by林美慧
年年慶有魚材料：（成本72元）
主材料：鮮魚1條（60元）、絞肉2兩（10元）、紅棗8顆、豆豉1大匙（1元）、蔥末1大匙（0.5元）、薑末1大匙（0.5元）
調味料：酒2大匙、醬油3大匙
金玉滿堂翡翠羹材料：（成本50元）
主材料：玉米粒罐頭1/2罐（20元）、玉米醬罐頭1/2罐（20元）、菠菜4兩（5元）、紅蘿蔔丁2大匙（1元）、蛋1顆（4元）
調味料：雞粉1大匙、鹽1小匙、太白粉2大匙、三色胡椒粉少許
作法：
１．魚洗淨，在魚身畫紋路，放在盤中。
２．紅棗略洗，去籽，切小丁備用。
３．將紅棗、絞肉、豆豉、蔥末、薑末鋪在魚身上，淋上醬油，滴米酒，入蒸鍋大火蒸7-8分鐘即完成年年慶有魚。
★蒸魚時間比例：一兩魚蒸兩分鐘。
４．菠菜川燙，漂涼，擠乾水分，切小丁備用。
５．鍋中水燒開，放入紅蘿蔔丁、玉米粒、玉米醬煮片刻。
６．續加入菠菜丁，以鹽、雞粉調味拌勻，用太白粉水（比例為1:3）勾芡。
７．將蛋汁打入羹中，於蛋液落點處快速拌開，拌成細細的蛋花。
８．起鍋裝入大碗內，撒上三色胡椒粉即完成金玉滿堂翡翠羹。
菜名：長年好彩長年菜vs富貴吉祥雞丁包 by李嘉茜
長年好彩長年菜材料：（成本8元）
主材料：長年菜1斤（8元）
調味料：油1.5湯匙、香油1湯匙、醬油3湯匙、冰糖1湯匙
富貴吉祥雞丁包材料：（成本69元）
主材料：半土雞胸肉300g（35元）、土雞蛋6個（24元）、香菇2朵（10元）、韭菜花6根
蛋皮調味料：油少許、太白粉1.5湯匙
內餡調味料：油1.5湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、醬油1/2湯匙、酒1/2湯匙、糖1/2茶匙、太白粉1茶匙
作法：
１．長年菜切段，入沸水煮3分鐘，撈出瀝乾水分。
２．鍋中放入菜，加入油、香油、醬油，用小火燜煮15分鐘，期間需不斷攪動。
３．最後放入冰糖燜煮5分鐘即完成長年好彩長年菜。
★冰糖最後才放，以免沾鍋。
４．香菇洗淨泡水，去蒂，切小丁備用。
５．雞胸肉切丁，加醬油、酒、胡椒粉、糖、太白粉略醃。
６．起油鍋炒香雞丁，加入香菇丁、鹽略微煸炒。
７．倒入泡香菇的水，燜煮一下，勾芡成為內餡，起鍋備用。
８．將太白粉加水調開（1:1），加入雞蛋打散。
９．平底鍋先擦油，再用蛋液攤成6張比碗口略大的蛋皮備用。
１０．蛋皮中間放入內餡，像包包子一樣打摺向中間，取韭菜花扎起來即完成富貴吉祥雞丁包。
★韭菜花要先川燙過。
食譜來源：冰冰好料理
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