2009年2月26日 星期四

〔食譜〕醬燒羊小排vs開胃好菜心,59元出好菜:滑蛋三鮮燴飯

~電鍋出好菜~
偷工-醬燒羊小排 by吳秉承

作法:
1.洋蔥切絲、花椰菜燙熟。

2.羊肉切斷筋後,以肉槌將肉拍扁至1/2厚度,放入水晶碗,加入青醬抓醃均勻,抹上少許米酒,放入微波皿微波3分鐘,備用。

3.取一平底鍋,下奶油熱鍋,下蒜末爆香,加入作法1洋蔥絲炒香,盛出備用;同鍋下做法1花椰菜略炒香,備用。

4.取一水晶碗,下黑胡椒醬、糖、鮮味露、水調勻,倒入同上鍋中煮滾,備用。

5.預熱鐵板,放上做法3、做法2,再將做法4醬料淋上即可。

~電鍋出好菜~
儉料-開胃好菜心 by吳秉承

作法:
1.菜梗切去外表硬皮,再用刨刀刨成薄片備用。

2.取一水晶碗,加入鹽巴、熱水和作法1拌勻,放到有紙巾的塑膠袋中,甩至脫水,倒入水晶碗中,再加入鹽、香油、蒜末、雞粉、辣椒絲拌勻即可。
~阿基師的59元出好菜~
菜名:滑蛋三鮮燴飯
高纖蔬菜,加上活力肉類,輕鬆炒出一盤美味燴飯。阿基師敎大家只要59元就可以快速做出美味料理。

材料:金針1/4包、萵苣1/3顆、四季豆50g、蝦仁50g、里肌肉100g、雞蛋1顆、魚露1小匙、太白粉

作法:
1.四季豆切段,金針去蒂頭備用。

2.里肌肉切條、蝦仁剖半,加入醬油、蛋白、玉米粉抓勻備用。

3.萵苣以手撕成小片,備用。

4.取一深炒鍋,加油熱鍋,下作法2過油至半熟,濾出備用。

5.同鍋餘油下作法1炒勻,加水、魚露調味,加入作法2炒勻,再下做法4炒熟,加入太白粉水勾芡,起鍋淋到飯上,放上蛋黃即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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