～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：清蒸鮪魚香菇米堡
材料：
主食材：50元銅板大的乾香菇10粒（去蒂頭先泡軟，蒸熟湯水保留）
副食材：熟白飯1碗、香菜末1大T、薑末1大T、蔥酥末1大T、罐頭鮪魚肉4大T、海膽膏2大T
調味料：原味豆腐乳3小塊
做法：
１．取海膽膏剁碎呈海膽醬，備用。作餡料：取一水晶碗，將海膽醬、豆腐乳拌入白飯中，同時加入鮪魚肉、蔥酥、香菜末、薑末混合拌勻。起電鍋，將餡料捏成荔枝大小狀，填入冬菇中，放入電鍋中3分鐘。
２．調醬汁：取一小水晶碗，將香菇湯水加入海膽醬拌勻調成醬汁。裝飾盛盤，在香菇米堡上淋上醬汁、香菜末調味點綴即可。
備註：
器材：電鍋（先預熱，含墊高碗、成品盤）、水晶碗（中*1、小*2）、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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