菜名：腰花油條 by黃小琥材料：
主食材：腰子2付（洗淨後泡水）
副食材：油條2根、蔥末、蒜末、薑末、辣椒2條、太白粉
調味料：白醋、醬油、糖、米酒
做法：
１．將洗淨泡水的腰子劃刀後切成適量大小，備用。起油鍋，將油條切成適量塊狀，入鍋炸酥後鋪上成品盤，備用。調製醬汁：取一水晶碗，倒入白醋、醬油、糖、薑末、蒜末、蔥花、水、辣椒末拌勻，備用。
２．起鍋熱油，放入腰花炒至想要的嫩度，加入米酒提味。起鍋，倒入醬汁煮至滾沸，再以太白粉水勾薄芡，再加入腰花煨煮入味，最後淋入油條上。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、小湯鍋*1、水晶碗（小*1）、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、長夾*1、木匙*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：紅椒焗飯 by方大同材料：
主食材：紅色燈籠甜椒4個（紅椒頂部切開呈蓋子狀保留，裡面挖空）
副食材：松子1小碟、櫻桃蕃茄1盒（切丁）、Cheddar Cheese、洋蔥1顆（切丁）、印度米Basmati（或泰國米；先煮熟、不要太濕）、Dill（蒔蘿葉香料；自備）、Saffron（番紅花香料)、 Tumeric（黃薑粉）、奶油半條、ITALIAN SEASONING（義大利香料）、橄欖油
調味料：海鹽、黑胡椒粉
做法：
１．熱鍋融化奶油，放入洋蔥丁、小番茄拌炒，加海鹽、黑胡椒調味備用。將切開的紅椒盅底部加入少許橄欖油、義大利香料後，備用。
２．同上一鍋，再加入煮好的泰國米飯，再加進Dill（蒔蘿葉）、Saffron（番紅花）、海鹽、松子一起混合均勻，起鍋前再淋上少許橄欖油備用。將炒好的米飯填充進切開頂部的紅椒裡，灑上Cheddar Cheese後進烤箱，以180度烤10分鐘。
３．同上烤箱，烤至Cheese融化後即可取出，裝飾盛盤。
備註：
器材：烤箱*1（含烤盤、手套、烤夾）、深平底鍋*1、木匙*1、水晶碗（大*1）、塑膠袋*1、小盤子*3、成品烤盤。
食譜來源：型男大主廚
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