菜名：薑味呢喃 by阿基師＆中國娃娃材料：
主食材：中嫩薑300g（介於中間嫩度的薑）
副食材：去骨雞胸肉1副、水晶涼粉2片、韭菜花50g、鮪魚罐頭1罐（剝碎鮪魚肉）、蔥花、蔥段、薑片5g、薑末
調味料：香油4大T、鹽1/2T、三奈粉1/4T
做法：
１．起鍋寶，加入薑片、蔥段汆煮至滾即關火，將雞胸肉入鍋泡熟5分鐘。起小湯鍋，倒入香油、沙拉油加熱，備用。
２．作薑味三奈醬：取一小水晶碗，用磨泥器將嫩薑磨成薑泥，加入三奈粉、蔥花、鹽、糖混合拌勻，用預熱的香油熗入薑泥中。取出雞胸肉，用刀叉順紋剝絲後，拌入薑味三奈醬混合拌勻。取韭菜花切碎末，用預熱的香油熗入韭菜花中，再灑上少許鹽調味，備用。炸薑酥：起165℃小油鍋，將嫩薑切細絲後入鍋炸酥，備用。
３．起鍋寶，將水晶涼粉入鍋汆燙至熟後，拌入鮪魚肉，即可入盤鋪底。
４．組合盛裝，在水晶涼粉表層依序淋上薑味鮪魚醬、熗香韭菜花提味增鮮，再用薑酥點綴即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（中*1）、小湯鍋*1、深平底鍋*1（當油鍋，先預熱）、濾油組*1、磨泥器*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：薑味紅茶布丁 by詹姆士＆汪建民材料：
主食材：薑泥1小t*2份、薑汁汽水、紅薑1小碗（壽司甜薑）、白薑1小碗（壽司甜薑）
副食材：紅茶5g（給2包紅茶包）、熱水1/3杯、牛奶1杯、蜂蜜60g、蛋2個、蛋黃1個、白色小湯圓1大碗
調味料：黑糖蜜1/2碗
做法：
１．取紅茶包沖入半杯熱水泡紅茶，再磨薑泥，取適量熱紅茶、薑泥拌入牛奶、蜂蜜備用。取水晶碗，打蛋備用。
２．蒸布丁：將調味過的薑味紅茶加入打好的蛋，放入蒸籠蒸10分鐘。煮醬汁：煮黑糖蜜加薑泥、薑汁汽水煮醬汁。
３．起滾水鍋，煮湯圓撈起，拌入蜂蜜水備用。取出蒸好的布丁，倒入煮好的醬汁、湯圓，鋪上壽司甜薑即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：透明小杯子*4、打蛋器*1、電動打蛋器*1、量杯*1、磨泥器*1、水晶碗（中*2）、蒸鍋*1、蒸籠*1、小湯鍋*1、木匙*1、鍋寶*1、漏杓*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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