2009年2月23日 星期一

〔食譜〕藥燉豬心vs梅汁雞片

~炒菜愛注意~
菜名:藥燉豬心 by郭主義

作法:
1.豬心洗淨對剖再洗淨,切約1公分厚片備用。

2.熱一鍋滾水,下人蔘片、黃耆、紅棗、薑片、米酒煮約半小時,再下豬心片、雞粉煮約5分鐘即可。

~炒菜愛注意~
菜名:梅汁雞片 by郭主義

作:
1.青椒、大蒜、辣椒切片,蔥切段備用。

2.紫蘇梅去籽,切成末備用。

3.雞胸肉切片,加入醬油、米酒抓勻後,加入太白粉拌勻備用。

4.取一水晶碗,下做法2、紫蘇梅汁、醬油、米酒、水、糖、香油、胡椒粉、太白粉,拌勻成為對汁備用。

5.取一平底鍋,下少許油、將做法3煎至兩面金黃,盛出備用。

6.同鍋餘油,爆香蒜片、辣椒片和蔥段,下青椒炒熟後,再下做法5炒勻,下對汁炒熟後,即可盛盤。
食譜來源:美食鳳味

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