2009年2月17日 星期二

〔食譜〕德式鄉村通心麵vs日式蘋果咖哩

菜名:德式鄉村通心麵 by高玉凡&林玉萍

材料:
主食材:Macroni通心粉1包
副食材:起司片(焗烤用)、花椰菜1株(切小朵)、火腿半條(切丁)、洋蔥半顆(切丁)、無糖優酪乳1杯、橄欖油
調味料:鹽巴、黑胡椒粒

做法:
1.起滾水鍋,先加少許鹽巴和橄欖油,再放入通心粉煮至熟後撈起,備用。同水鍋,再放入花椰菜燙熟後撈起,備用。預熱烤箱,備用。

2.取一焗烤盤,先將煮過的通心粉先放一半鋪底,灑上一層火腿丁、洋蔥丁,再鋪上起司,接著倒入剩下的通心粉,插入花椰菜,再灑上一層火腿丁、洋蔥丁,倒入無糖優酪乳,最後鋪上起司,放入烤箱烤至起司融化

3.同上烤箱,烤至表層皆上色後取出,灑上黑胡椒粒提味,裝飾盛盤即可。
備註:
器材:烤箱*1(先預熱)、手套*1、鍋寶*1、漏杓*1、白色焗烤盤*1、小盤子*3。
菜名:日式蘋果咖哩 by韋秀婷&朱正生

材料:
主食材:去骨雞腿肉2隻(切塊)
副食材:蘋果1顆(切小塊;泡鹽水瀝乾)、洋蔥半顆(切條)、紅羅蔔1根(切小塊)、熱白飯1大碗、新鮮巴西里末
調味料:咖哩粉、紅糖、鹽巴

做法:
1.將去骨雞腿肉切成適量塊狀,備用。起鍋熱油, 爆香洋蔥絲,放入紅蘿蔔塊,加入雞腿肉、水、馬鈴薯、蘋果、紅砂糖一起拌炒

2.起滾水鍋,放入花椰菜燙熟後撈起,盛入盤中裝飾備用。同上鍋,再加入咖哩粉收汁燉煮入味後起鍋淋上白飯。

3.最後灑巴西里末裝飾盛盤即可。
備註:
器材:鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、木匙*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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