料理對決主題：這就是愛台灣啦！甜蜜蜜特別企劃大湖草莓
菜名：雪苺娘 by葉偉志師傅
材料：
外皮材料：糯米粉75g、草莓冰淇淋1大碗、橄欖油、水適量、細砂糖2大匙、澄粉5g
內餡材料：植物鮮奶油500g、吉利丁粉2大匙、砂糖、水、新鮮草莓適量
作法：
１． 製作餡料：先將吉利丁粉加細砂糖混合拌勻、加水小火煮開3分鐘後放涼備用，再加入打發的鮮奶油，先同一方向拌勻，再與切丁的新鮮草莓，攪拌均勻後覆上保鮮膜，放在冷藏20分鐘至凝固。
２．製作外皮：將糯米粉、澄粉、糖、水與草莓冰淇淋攪拌。
３．放在盤子裡鍋蒸20分鐘（中途取出攪拌3次，分別為蒸第3分鐘、第13分鐘及起鍋前5分鐘時），取出放涼再分盤搓長條切若干塊。
４．將皮鋪在塑膠袋中，用手壓扁，把餡料包入成圓球狀，上面再放上少許內餡料，擺上鮮草苺即可。
菜名：草莓蛋糕 by張麗蓉老師
材料：蛋白4個（約120g）、細砂糖60克、鹽1克、沙拉油30克、新鮮草莓原汁30-50cc、低筋麵粉70克、泡打粉1克、蛋黃4個、檸檬汁1大匙
裝飾：鮮奶油、草莓、奇異果、水蜜桃、火龍果、草莓巧克力、杏仁片
作法：
１．蛋黃4個、糖30g、鹽1g拌勻，加入沙拉油30g、草莓原汁30cc、少許濃縮草莓醬。
２．再加入低筋麵粉過篩加1g泡打粉拌勻備用。
３．蛋白4個、砂糖60g、檸檬汁打至中性～硬性發泡。（如霜淇淋條狀）
４．將蛋白霜分次拌入蛋黃糊中拌勻。
５．倒入模具以上火180／下火160，烤約25-30分。（以竹籤插入不沾黏為烤熟）
６．出爐後立即倒扣於架上放涼。
７．利用牙籤定型法切開蛋糕體，並利用水果丁和鮮奶油裝飾組合，最後在蛋糕面上抹上杏仁片，擺上鮮草莓，灑上草苺巧克力即可。
菜名：雪苺娘 by葉偉志師傅
材料：
外皮材料：糯米粉75g、草莓冰淇淋1大碗、橄欖油、水適量、細砂糖2大匙、澄粉5g
內餡材料：植物鮮奶油500g、吉利丁粉2大匙、砂糖、水、新鮮草莓適量
作法：
１． 製作餡料：先將吉利丁粉加細砂糖混合拌勻、加水小火煮開3分鐘後放涼備用，再加入打發的鮮奶油，先同一方向拌勻，再與切丁的新鮮草莓，攪拌均勻後覆上保鮮膜，放在冷藏20分鐘至凝固。
２．製作外皮：將糯米粉、澄粉、糖、水與草莓冰淇淋攪拌。
３．放在盤子裡鍋蒸20分鐘（中途取出攪拌3次，分別為蒸第3分鐘、第13分鐘及起鍋前5分鐘時），取出放涼再分盤搓長條切若干塊。
４．將皮鋪在塑膠袋中，用手壓扁，把餡料包入成圓球狀，上面再放上少許內餡料，擺上鮮草苺即可。
菜名：草莓蛋糕 by張麗蓉老師
材料：蛋白4個（約120g）、細砂糖60克、鹽1克、沙拉油30克、新鮮草莓原汁30-50cc、低筋麵粉70克、泡打粉1克、蛋黃4個、檸檬汁1大匙
裝飾：鮮奶油、草莓、奇異果、水蜜桃、火龍果、草莓巧克力、杏仁片
作法：
１．蛋黃4個、糖30g、鹽1g拌勻，加入沙拉油30g、草莓原汁30cc、少許濃縮草莓醬。
２．再加入低筋麵粉過篩加1g泡打粉拌勻備用。
３．蛋白4個、砂糖60g、檸檬汁打至中性～硬性發泡。（如霜淇淋條狀）
４．將蛋白霜分次拌入蛋黃糊中拌勻。
５．倒入模具以上火180／下火160，烤約25-30分。（以竹籤插入不沾黏為烤熟）
６．出爐後立即倒扣於架上放涼。
７．利用牙籤定型法切開蛋糕體，並利用水果丁和鮮奶油裝飾組合，最後在蛋糕面上抹上杏仁片，擺上鮮草莓，灑上草苺巧克力即可。
食譜來源：冰冰好料理
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