料理對決主題：200元消費卷搞定三菜一湯加明天早餐！
菜名：辣味雞丁vs清蒸白玉捲 by蔡萬利老師
辣味雞丁材料：
材料：去骨雞腿2支（剩2/3做早餐）、杏鮑菇1根、辣椒2根、蒜頭3力、蔥1/3支
醃料：醬油、米酒、白胡椒粉、蛋液1/3顆、太白粉
調味料：花椒粒、辣椒醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉、高湯、太白粉水、香油
清蒸白玉捲材料：
材料：大白菜1/3顆、蟹肉棒6條
調味料：鹽、高湯、太白粉水
辣味雞丁作法：
１．雞腿去皮切丁後加入醃料備用。
２．杏鮑菇切粗丁、辣椒切圓片、蒜頭切片、蔥切段備用。
３．起鍋先炒過雞肉後盛出，小火炒香花椒粒後撈除，續入蔥段、辣椒、蒜片、辣椒醬炒香、放入杏鮑菇和雞丁略炒即可。
清蒸白玉捲作法：
１．大白菜剝開洗淨取白色梗部分川燙。
２．大白菜梗平鋪排入蟹肉棒捲起來後排盤，加入高湯和鹽巴蒸10分鐘，雞皮加入蔥薑一起入蒸。
３．倒出蒸的原汁，加入高湯、鹽等調味再以太白粉水勾芡滴入雞油，淋在白玉捲上。
菜名：鹹蛋肉豆腐vs蔬菜洋芋湯 by李德全老師
鹹蛋肉豆腐材料：
材料：板豆腐300克、豬絞肉100克、生鹹蛋2顆、蔥花10克、薑末5克、青江菜3顆
調味料：白胡椒1/4茶匙、細糖1茶匙、太白粉1大匙、香油1大匙
蔬菜洋芋湯材料：
材料：雞骨300克、洋芋2顆、胡蘿蔔丁、玉米粒、高麗菜
調味料：鹽、雞粉、月桂葉
鹹蛋肉豆腐作法：
１．板豆腐用鹽水汆燙過後瀝乾水分壓成泥。鹹蛋黃及鹹蛋白分開，備用。
２．豬絞肉加入1顆鹹蛋白及豆腐泥拌勻後加入所有調味料拌勻。
３．鹹蛋黃用刀背拍成扁圓形，取一碗公，碗底抹油，鹹蛋黃墊底，再倒入拌好的豆腐泥，入鍋蒸約12分鐘。
４．將蒸好的豆腐泥倒扣至盤中，用青江菜圍邊即可。
蔬菜洋芋湯作法：
雞骨汆燙後放入鍋中。加入洋芋及胡蘿蔔，開火蓋上鍋蓋煮約8分鐘加入調味料及香草調味粉即可。
菜名：辣味雞丁vs清蒸白玉捲 by蔡萬利老師
辣味雞丁材料：
材料：去骨雞腿2支（剩2/3做早餐）、杏鮑菇1根、辣椒2根、蒜頭3力、蔥1/3支
醃料：醬油、米酒、白胡椒粉、蛋液1/3顆、太白粉
調味料：花椒粒、辣椒醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉、高湯、太白粉水、香油
清蒸白玉捲材料：
材料：大白菜1/3顆、蟹肉棒6條
調味料：鹽、高湯、太白粉水
辣味雞丁作法：
１．雞腿去皮切丁後加入醃料備用。
２．杏鮑菇切粗丁、辣椒切圓片、蒜頭切片、蔥切段備用。
３．起鍋先炒過雞肉後盛出，小火炒香花椒粒後撈除，續入蔥段、辣椒、蒜片、辣椒醬炒香、放入杏鮑菇和雞丁略炒即可。
清蒸白玉捲作法：
１．大白菜剝開洗淨取白色梗部分川燙。
２．大白菜梗平鋪排入蟹肉棒捲起來後排盤，加入高湯和鹽巴蒸10分鐘，雞皮加入蔥薑一起入蒸。
３．倒出蒸的原汁，加入高湯、鹽等調味再以太白粉水勾芡滴入雞油，淋在白玉捲上。
菜名：鹹蛋肉豆腐vs蔬菜洋芋湯 by李德全老師
鹹蛋肉豆腐材料：
材料：板豆腐300克、豬絞肉100克、生鹹蛋2顆、蔥花10克、薑末5克、青江菜3顆
調味料：白胡椒1/4茶匙、細糖1茶匙、太白粉1大匙、香油1大匙
蔬菜洋芋湯材料：
材料：雞骨300克、洋芋2顆、胡蘿蔔丁、玉米粒、高麗菜
調味料：鹽、雞粉、月桂葉
鹹蛋肉豆腐作法：
１．板豆腐用鹽水汆燙過後瀝乾水分壓成泥。鹹蛋黃及鹹蛋白分開，備用。
２．豬絞肉加入1顆鹹蛋白及豆腐泥拌勻後加入所有調味料拌勻。
３．鹹蛋黃用刀背拍成扁圓形，取一碗公，碗底抹油，鹹蛋黃墊底，再倒入拌好的豆腐泥，入鍋蒸約12分鐘。
４．將蒸好的豆腐泥倒扣至盤中，用青江菜圍邊即可。
蔬菜洋芋湯作法：
雞骨汆燙後放入鍋中。加入洋芋及胡蘿蔔，開火蓋上鍋蓋煮約8分鐘加入調味料及香草調味粉即可。
食譜來源：冰冰好料理
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