2009年3月2日 星期一

〔食譜〕有心炒豆干,59元出好菜:塔香椒鹽鴿蛋

~炒菜愛注意~
菜名:有心炒豆干 by郭主義

作法:
1.大蒜切片、韭菜切段、辣椒切絲、豆干切條備用。

2.蕎頭切片、蒜苔切段、香菜根葉分開,香菜根切段備用。

3.取一鍋,下蒜片、辣椒絲爆香,下豆干炒到焦香後,再下香菜根炒香後,加入醬油炒香,再下鹽、胡椒粉和蕎頭片炒勻,加入水炒勻後,再下韭菜、蒜苔拌炒。

4.起鍋前,撒上香菜、淋上香油,即可盛盤。
~阿基師的59元出好菜~
菜名:塔香椒鹽鴿蛋

含有豐富蛋白質的鴿蛋加上鐵質豐富的菠菜,要讓女性朋友們在特別的日子小補一下,絕對讓你活力十足唷!

材料:鴿蛋300g、薑末、蔥花、九層塔末5g、菠菜半把
調味料:椒鹽、麻油、醬油1大匙

做法:
1.菠菜切小段備用。

2.取一水晶碗,加入醬油、鴿蛋拌勻備用。

3.熱一油鍋至170度,下做法2炸至金黃酥香,撈起瀝乾。

4.同鍋加入麻油,爆香薑末,再下菠菜、水炒軟後,再加入鹽、糖調味均勻後,即可盛盤。

5.取另一鍋,加入麻油爆香九層塔末,加入做法3拌炒後,再下蔥花拌勻,撒上椒鹽,即可盛入有菠菜的成品盤。
食譜來源:阿基師偷吃步

沒有留言: