2009年3月9日 星期一

〔食譜〕泰式涼拌海鮮,59元出好菜:蛤蠣味噌湯

~炒菜愛注意~
菜名:泰式涼拌海鮮 by郭主義

作法:
1.香菜切小段、芹菜切末、蝦仁剖背備用。

2.洋蔥切絲,用水沖洗乾淨後,泡入冰水備用。

3.聖女小蕃茄對切、花枝切花刀備用。

4.熱一鍋滾水,依序下蝦仁、花枝燙熟,撈起泡冰水備用。

5.取一搗缽,加入辣椒、蒜頭擣碎,盛出再切碎備用。

6.取一水晶碗,加入糖、檸檬汁、魚露、做法5拌勻成為醬汁備用。

7.取另一水晶碗,加入蕃茄、花枝、蝦仁、洋蔥絲、芹菜段、醬汁拌勻後,加入香菜、九層塔略拌即可盛盤。
~詹姆士的59元出好菜~
菜名:蛤蠣味噌湯

年後健胃整腸,只要59元,而且還有滿滿的日本味。日本早餐一定要喝的味噌湯,竟然是最好的健胃秘方,到底怎麼做,就讓詹姆士告訴你。

材料:味噌1.5大匙、蛤蠣300g、蔥花適量、芹菜1根、豆腐1/3盒、海帶芽1小碗

作法:
1.以湯匙將豆腐刮片,備用。

2.取一鍋滾水,下海帶芽、蛤蠣、作法1,煮1分鐘至蛤蠣開後,關小火,將味噌放在濾網上,以湯匙畫圓壓入湯中混合拌勻,最後撒上芹菜珠、蔥花即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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