2009年3月16日 星期一

〔食譜〕皇帝豆炒雞片,59元出好菜:活力炒雙絲

~炒菜愛注意~
菜名:皇帝豆炒雞片 by郭主義

作法:
1.雞肉斜刀切片備用。

2.取一電鍋內鍋,加入鹽、皇帝豆、水後,放入電鍋煮20分鐘,取出備用。

3.酸菜心切片,用水沖洗三次備用。

4.取一水晶碗,加入雞肉、鹽、蛋白拌勻後,再加入太白粉拌勻備用。

5.取一鍋加入少許油,爆香蔥段和薑片後,下做法4炒至雞肉變白,再下酸菜炒香,再下皇帝豆和煮皇帝豆的水、米酒和胡椒粉炒勻,起鍋前以太白粉水勾芡,淋上香油即可盛盤。
~阿基師的59元出好菜~
菜名:活力炒雙絲

女孩子在特別日子,更要特別的照顧自己。便宜常見的食材,也可以輕鬆補足營養。阿基師特製─活力炒雙絲,讓你在特別的日子,活力十足、元氣滿滿。

材料:生豆腐皮5片、豬里肌肉200g、芹菜1支、蔥段、辣椒末、蒜末各1大匙、原味豆漿2大匙
調味料:蠔油1大匙、米酒少許
醃料:蛋白、玉米粉、米酒、醬油

做法:
1.生豆腐皮、豬肉切條,芹菜切4公分長段。

2.取一水晶碗,加入豬肉、醃料拌勻,過油至五分熟,撈起備用。

3.同鍋,下蔥段、蒜末、芹菜、辣椒爆香後,下生豆腐皮炒勻後,加入米酒、蠔油調味,再加入做法2拌勻,起鍋淋上豆漿即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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