2009年3月29日 星期日

〔食譜〕香菇花生麵筋,59元出好菜:上湯雞腿燉金針

~炒菜愛注意~
菜名:香菇花生麵筋 by郭主義

作法:
1.取一水晶碗,加入溫水、乾麵筋泡約半小時至發,擠乾水分備用。

2.乾香菇以冷水泡約1小時至軟備用。

3.取一平底鍋,下豬油融勻,再下香菇炒香,加入醬油嗆香後,再下麵筋、花生煮約15分鐘至入味即可。
~阿基師的59元出好菜~
菜名:上湯雞腿燉金針

材料:芹菜3支、雞腿1支、乾金針半包
調味料:鹽1茶匙、米酒1茶匙、香油少許

作法:
1.芹菜切段,金針去蒂泡開備用。

2.雞腿去骨切塊,備用。

3.取一鍋滾水,下作法2汆燙,撈出備用。

4.取另一鍋滾水,下作法3、做法1金針與金針水小火燉20分鐘,起鍋下調味料、做法1芹菜段即可。
食譜來源:美食鳳味

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