2009年3月8日 星期日

〔食譜〕綠豆仁蒸排骨,電鍋出好菜:蘑菇肉醬

~炒菜愛注意~
菜名:綠豆仁蒸排骨 by郭主義

作法:
1.腩排切小塊備用。

2.取一水晶碗,加入排骨、辣豆瓣醬、甜麵醬、糖、米酒、胡椒粉、香油、太白粉、酒釀、水、薑末、蒜末、綠豆仁拌勻,放入碗中入蒸鍋蒸1小時。

3.起鍋,將成品扣入成品盤中,撒上蔥花和香菜即可。

~電鍋出好菜~
菜名:蘑菇肉醬 by吳秉承

作法:
1.洋蔥、蕃茄切小丁,蘑菇切片備用。

2.取一平底鍋,以奶油熱鍋,下作法1洋蔥炒香,再下作法1蕃茄、蘑菇一起炒軟,下蒜末炒香,再下番茄醬,加入肉醬炒勻,加入醬油、糖、粗粒黑胡椒粉、水,加蓋煮1分鐘,再加太白粉水勾芡盛出,備用。

3.取一平底鍋,少油熱鍋,下油麵炒香,加水炒開,再加蓋略燜,再將做法2淋上炒勻即可。
食譜來源:美食鳳味

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