2009年3月23日 星期一

〔食譜〕青椒豬耳朵,59元出好菜:綠花椰燴雞球

~炒菜愛注意~
菜名:青椒豬耳朵 by郭主義

作法:
1.青椒逆紋切絲、蒜苗切絲、辣椒切絲備用。

2.取一鍋加油爆香薑、蒜頭、辣椒、蔥段後,下醬油炒香後,加入水、米酒、胡椒粉、鹽、冰糖、豬耳朵滷約40分鐘,撈起待涼切絲備用。

3.取另一平底鍋,加入少許油,下豬耳朵絲炒香後,再下辣椒絲爆出香味後,加入青椒炒到半軟,下鹽、米酒、醬油、胡椒粉、水調味均勻,起鍋淋上香油,再下蒜苗拌炒均勻即可。
~阿基師的59元出好菜~
菜名:綠花椰燴雞球

吃青菜就可以防感冒,而且不用花到59元。阿基師教你從吃來預防感冒,在春天天氣變化劇烈之際,你一定要試試看喔。

材料:青花菜2/3顆、去骨雞腿肉1.5隻、蔥末、蒜末
調味料:蠔油
醃料:蛋、醬油、玉米粉、胡椒粉

做法:
1.熱一鍋滾水加鹽、沙拉油,下青花菜燙熟,撈起排盤。

2.雞腿肉切成2*4公分大的塊狀,加入蛋、胡椒粉、醬油、玉米粉拌勻,入 油鍋過油,撈起瀝乾油備用。

3.同鍋餘油下蠔油炒香後,下蒜末、雞肉、水拌炒至收汁,起鍋撒上蔥花,即可盛入盛有青花菜的成品盤。
食譜來源:美食鳳味

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