2009年3月26日 星期四

〔食譜〕熱狗潛艇堡,電鍋出好菜:照燒梅花豬肉飯

~電鍋出好菜~
菜名:照燒梅花豬肉飯 by吳秉承

作法:
1.紅蘿蔔、白蘿蔔切片,青花椰菜切小朵,放入塑膠袋,進冷凍庫冷凍半天,備用。

2.取一水晶碗,加入蒜泥和柴魚醬油、糖、蒜泥、米酒拌勻,下梅花肉片拌勻,再下太白粉、香油拌一下,備用。

3.取烤皿,先放洋蔥鋪底,再放上做法2,備用。

4.取一烤皿,放上退冰的作法1,拌入火腿條和鹽、水、香油、雞粉,蓋鋁箔備用。

5.取烤箱,放入做法3與作法4,以200度烤10分鐘,即可放入便當內。

菜名:熱狗潛艇堡 by張秋永

作法:
1.洋蔥切絲、培根切條備用。大亨堡烤熱備用。

2.將高麗菜切絲抓鹽,靜置約七分鐘至出水後,用清水洗淨備用。

3.取一平底鍋,加少許油下培根煎香,再下洋蔥絲炒軟,下高麗菜、白醋、糖、水、水煮約7分鐘即為德式酸菜。取一水晶碗,下熱狗、熱水,將熱狗泡約2分鐘至熱後取出擦乾。再將熱狗下平底鍋,用少許油煎上色,取出備用。

4.將大亨堡,放入德式酸菜、廣東A菜、蕃茄片、熱狗,淋上黃芥末醬即可。
食譜來源:美食鳳味

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