2009年3月13日 星期五

〔食譜〕蔥心炒蜆肉,電鍋出好菜:潮鯛魚片健康粥

菜名:蔥心炒蜆肉 by李德全

作法:
1.蔥心洗淨切珠,備用。

2.取一蒸鍋,將蜆仔裝入蒸碗中,入蒸鍋蒸20分鐘,撈出,去殼取肉,備用;湯汁留下盛碗即為蜆精。

3.取一深炒鍋,熱鍋下少許油爆香蒜末、薑末、辣椒末,再下作法2蜆肉、作法1、米酒、鹽炒勻即可。

~電鍋出好菜~
菜名:潮鯛魚片健康粥 by吳秉承

作法:
1.鯛魚切成薄片,備用。

2.將米洗淨,裝入塑膠袋,放進冷凍庫一夜,備用。

3.再取內鍋,加入作法2、高麗菜末、薑末、玉米粒、米酒,加入熱水,入電鍋煮10分鐘,開蓋再加入調味料拌勻,才再放鯛魚片、油蔥酥,加蓋燜3分鐘即可。
食譜來源:美食鳳味

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