2009年3月8日 星期日

〔食譜〕強身乾蚵,電鍋出好菜:白木耳燉豬尾vs冰糖燕窩

~炒菜愛注意~
菜名:強身乾蚵 by郭主義

作法:
1.將鮮蚵加入芥末,用手輕微拌洗乾淨後,再用清水洗淨,瀝乾備用。

2.取一水晶碗,加入鮮蚵、地瓜粉拌勻後,取出備用。

3.熱一鍋滾水,下做法2、以大火煮至地瓜粉變透明,撈起泡冰水備用。

4.取一水晶碗,加入蒜末、醬油膏、水、糖、香油、烏醋、蒜酥拌勻成為醬汁備用。

5.取另一水晶碗,下作法3、蔥花、香菜、作法4拌勻,盛盤。

~電鍋出好菜~
偷工-白木耳燉豬尾 by吳秉承

作法:
1.白木耳泡熱水,放入電鍋,外鍋加半杯水煮,再繼續插著電保溫半天,撈出備用。

2.將豬尾切小段,放入水晶碗,沖入熱水浸泡,撈出備用;粉光蔘切小丁,紅棗劃刀備用。

3.取內鍋,放入作法1、作法2、作法3,再加入鹽、米酒和薑片、水,入電鍋煮30分鐘即可。

~電鍋出好菜~
儉料-冰糖燕窩 by吳秉承

作法:
1.取一果汁機下水白木耳將木耳打泥備用。

2.取一小湯鍋加水、冰糖煮融,再加入作法1煮勻,盛盤加入桂花釀即可。
食譜來源:美食鳳味

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